Stappen

• Breng eerst het gehakt op smaak met zout en peper, verdeel het mengsel vervolgens in twee gelijke delen als je net als ik twee verschillende smaken wilt maken.

  

• Neem het spek en de gerookte scamorza, hak ze een beetje fijn en plaats ze in de hakmolen.

  

• Voeg het mengsel toe aan een deel van het gehakt, terwijl je aan het andere de pistachepesto toevoegt. Meng alles goed door elkaar.

  

• Neem nu het rolletje bladerdeeg en als je alleen ronde vindt, snijd je de randen bij om ze rechter te maken zoals ik deed, bewaar ze want je gebruikt ze voor de balletjes.

  

• Verdeel het vlees in stukken van 120 g en vorm een “staaf”, leg deze op de rand van het deeg en rol het op zodat de randen samenvallen. Snijd langs de “staaf”.

  

• Vouw het dubbel en snijd in twee, sluit de twee uiteinden om een donut te vormen.

  

• Breng het paneermeel op smaak met kurkuma, paprika en zout en paneer de donuts.

  

• Voor de balletjes vorm je balletjes van ongeveer 20 g en bedek je ze met het deeg.

  

• Sluit ze goed af en paneer ze, voor de donuts en balletjes met pistache paneer je ze in pistachegranulaat.

  

• Als je ze allemaal klaar hebt, laat ze een uur of iets langer in de koelkast rusten.

  

• Bedek een bakplaat met bakpapier en leg de donuts en balletjes erop.

  

• Bak ze in een voorverwarmde oven op 200° gedurende 20 minuten, pas aan naar je eigen oven, ze moeten goed goudbruin zijn.

  

• Je donuts en gehaktballetjes in korst zijn klaar!!!