Frittata courgettes en ricotta licht en luchtig. De frittata is een van de snelste tweede gangen die er zijn, de ingrediënten om het te maken zijn echt talrijk, met kaas, vleeswaren, groenten, pasta, enz….we kunnen echt iedereen tevredenstellen. Het kan worden geserveerd als tweede gang, maar ook als voorgerecht. Het lost last-minute diners of lunchboxen op, misschien gevuld met een broodje. Ik hou van eieren in het algemeen en op verschillende manieren gekookt, maar ik heb altijd al van frittata gehouden sinds ik een kind was. In tegenstelling tot de Franse omelet wordt de frittata aan beide kanten gekookt en worden de ingrediënten gemengd met de eieren erin gedaan. Nu laat ik je achter met dit eenvoudige idee!!
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Lage vlam
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g courgette
- 10 eieren
- 100 g ricotta
- geraspte parmezaan q. b
- zout
- peper
Gereedschappen
Pan diameter 30 cm
Stappen
Was eerst de courgettes en rasp ze (als ze bloemen hebben, maak ze schoon, snijd ze in stukjes en zet ze apart).
Doe de courgettes in een zeef met wat zout, zodat ze het vocht verliezen.
Klop de eieren en breng op smaak met zout, peper, parmezaan en ricotta.
Druk dan de geraspte courgette een beetje uit en voeg deze toe aan de eieren (voeg ook de gesneden bloemen toe als ze er zijn).
Meng goed. Doe een beetje olie in de pan, zet het vuur op de laagste stand en verwarm het, voeg de eieren toe. Dek af en laat op een laag vuur koken tot de bodem is gestold, 10 minuten.
Je zult zien dat de frittata een beetje opzwelt, op dit punt, als het oppervlak niet meer vloeibaar is, draai je de frittata om met een bord of deksel. Kook de andere kant nog 10 minuten.
De frittata is klaar!
Bewaring
De courgette- en ricottafrittata moet bij voorkeur op dezelfde dag worden gegeten, maar kan maximaal een dag in de koelkast worden bewaard.
