De frittata met champignons en mozzarella is super smaakvol!! Zoals alle frittata’s is het een eenvoudig en snel hoofdgerecht dat kan worden verrijkt met verschillende ingrediënten naar eigen smaak….In dit recept heb ik om nog meer smaak toe te voegen eerst de champignons gesauteerd en daarna toegevoegd aan de eieren en mozzarella. De frittata is niet alleen lekker om als hoofdgerecht te serveren, maar ook als vulling voor heerlijke broodjes voor de veeleisende eters en hoe je het ook maakt, er zullen geen restjes zijn omdat iedereen er dol op is, jong en oud. Dus als je het nog niet hebt geprobeerd, is het tijd om het te maken en te genieten!!

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

8 eieren
3 eetlepels pecorino of parmezaan
500 g gesauteerde champignons
200 g mozzarella
zout
peper
olie

Gereedschappen

Pan van 26 cm
Pan

Stappen

Begin met het bereiden van de gesauteerde champignons. Was en snijd de champignons, doe een beetje olie en een teentje knoflook in een pan, laat het een beetje bakken en voeg dan de uitgelekte champignons toe, voeg zout, peper en gehakte peterselie toe. Bedek de pan en laat ongeveer 15/20 minuten koken. Zet ze na het koken opzij en laat ze afkoelen.

Ga nu verder met de eieren, breek ze en klop ze goed op, voeg dan de pecorino/parmezaan, zout en peper toe, zonder te overdrijven want de champignons zijn al gekruid, meng goed en voeg de in blokjes gesneden mozzarella toe.
Voeg de licht afgekoelde champignons toe en meng.
Doe een beetje olie in de pan (je kunt dezelfde pan als voor de champignons gebruiken) en verwarm deze een minuut op laag vuur. Giet het eimengsel gelijkmatig in de pan en beweeg de pan een beetje om het mengsel gelijkmatig te verdelen. Dek de pan af en laat de eerste kant van de frittata op laag vuur 15 minuten koken.
Na ongeveer 15 minuten is de frittata aan de eerste kant gaar, gebruik nu een groot bord of een dubbele frittata pan om hem om te draaien en laat de andere kant op dezelfde manier nog 15 minuten koken.
Na 30 minuten is je frittata met champignons en mozzarella klaar
Eet smakelijk!!