De fruitmandjes zijn heerlijke zandkoekjes, precies zoals die we in de banketbakkerij tegenkomen. Ze kunnen op verschillende manieren worden gevuld, met banketbakkersroom, met lemon curd, met jam, met chocolade ganache, met room, enz. Ze kunnen worden gedecoreerd met vers fruit, chocoladebolletjes, notenschilfers, en meer. Kortom, je kunt je fantasie de vrije loop laten en verschillende smaken tevreden stellen. De fruitmandjes zijn een alternatief voor fruit-, jam- en chocoladetaarten en ze zijn ook erg mooi om te serveren, vooral wanneer er meer mensen zijn. Het bereiden is heel eenvoudig, het zanddeeg is in 5 minuten klaar, dan laat je het 30 minuten rusten in de koelkast, je snijdt de vormpjes uit en bakt ze in 15 minuten. Met deze mandjes maak je echt indruk!!! Dus probeer het zelf eens!!

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 1 Uur
Porties: 20
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

Ingrediënten voor het zanddeeg

130 g boter
130 g poedersuiker
300 g bloem voor taarten
3 eidooiers
1 snufje zout
1 geraspte citroenschil of een theelepel vanille-extract
kersen
aardbeien
perziken
banketbakkersroom

Gereedschappen

Deegsnijder van 8 cm en vormpjes van 5 cm.

Keukenmachine
Deegroller
Bakpapier
Deegsnijder
Vormpjes

Bereiding zanddeeg

Bereid eerst de room zodat deze kan afkoelen voordat je deze gebruikt. Volg de link voor mijn banketbakkersroom

Doe koude boter in stukjes en de poedersuiker in een keukenmachine. Mix voor een paar seconden en voeg dan de aroma’s toe.
Voeg vervolgens de eidooiers toe met daarin opgelost een snufje zout. Mix en laat opnemen.
Voeg de bloem toe en mix voor een paar seconden, je zult zien dat het deeg zich in enkele seconden vormt.
Werk het niet te veel, alleen totdat het stevig wordt.
Maak een bal, dek af met folie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
Haal de bal uit de koelkast. Leg hem op een werkblad met een vel bakpapier, leg het deeg erop en leg er een ander vel bakpapier bovenop.
Rol een deeg van ongeveer 3 mm uit.
Boter en bebloem de vormpjes.
Met de deegsnijder maak je mandjes in de vorm van een bloem of gewoon rond.
Neem het zanddeeg dat je hebt gesneden en leg het in de vormpjes, druk het aan met de tartellete om de vorm te geven of gebruik je vingers.
Prik met de tanden van een vork de bodem van elk mandje. Zet in een voorverwarmde oven op 180° hetelucht voor 15 minuten, zodra ze goudbruin zijn haal je ze uit de oven.
De mandjes zijn klaar!
Vul een spuitzak met room en vul de mandjes. Dek ze ten slotte af met fruit naar keuze.
De fruitmandjes zijn klaar! Bestrooi ze voor het serveren met poedersuiker.