De fusilli uit de oven met paprika’s is een smaakvol gerecht, eenvoudig met een paar ingrediënten, maar zal u niet teleurstellen. Voor degenen die van paprika houden, is dit een recept voor een snelle en smakelijke eerste gang. Je hoeft alleen maar paprika’s in de pan te bereiden en op smaak te brengen met knoflook, kappertjes en peterselie. Ze zullen romig zijn en het korstje dat zich vormt dankzij het bakken in de oven, zal echt onweerstaanbaar zijn. Om de bereiding nog sneller te maken, kunt u de paprika’s de dag ervoor koken om de fusilli de volgende dag te kruiden en te bakken. De fusilli kunnen vervangen worden door penne, ziti of soortgelijke korte pasta. Dus probeer en proef maar!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g fusilli
- 3 gele/rode paprika's
- olie
- knoflookpoeder
- kappertjes q.b
- zout
- peper
- peterselie
- 300 g mozzarella
- pecorino romano (of ander)
- 30 g boter
- paneermeel
Gereedschappen
- Ovenschaal
Stappen
Breng eerst wat gezouten water aan de kook, waarin je de pasta 3 minuten blancheert.
Was en snijd daarna de paprika’s in vieren, eerst verticaal en dan horizontaal, om dunne reepjes te verkrijgen.
Doe olie in een pan zodat de bodem volledig bedekt is en voeg de knoflook toe, laat het fruiten.
Als de olie goed heet is, doe je de paprika’s, het zout, de peper, de peterselie en de kappertjes erin. Dek af en kook gedurende 10/15 minuten. Blancheer ondertussen de pasta.
Na ongeveer 10 minuten zijn de paprika’s klaar.
Giet de pasta af en doe deze bij de paprika’s, houd een beetje kookwater apart.
Voeg de pecorino toe en meng alles goed.
In de ovenschaal doe je olie, boter in plakjes en paneermeel.
Giet een deel van de pasta erin.
Snijd de mozzarella in blokjes en voeg deze toe, doe de pecorino en een scheutje olie er bovenop.
Giet de rest van de fusilli erin. Voeg, als je wilt, twee pollepels van het resterende kookwater toe aan de pan waarin je de paprika’s hebt gekookt, en voeg deze toe aan de fusilli.
Werk af met een snufje pecorino, paneermeel en olie. Bak 25 minuten in een voorverwarmde heteluchtoven op 200°C.
De fusilli met paprika’s uit de oven zijn klaar!
Bewaring
U kunt de fusilli uit de oven tot de volgende dag op kamertemperatuur bewaren. Anders is het beter om het maximaal 2/3 dagen in de koelkast te bewaren.
