De gegrilde aubergines en wie heeft ze niet minstens één keer gemaakt….een lichte en geurige bijgerecht om te serveren met vlees, vis of om gourmetbroodjes te vullen. Een zeer eenvoudige bereiding om te maken voor elke gelegenheid, je hebt alleen een beetje geduld nodig om de aubergines zonder haast te grillen en ze vervolgens op smaak te brengen met knoflook, peterselie, olie, balsamicoazijn en zout. Met aubergines kun je echt veel recepten maken en op mijn blog vind je van voorgerechten tot hoofdgerechten. Voor degenen die ze nog niet hebben geproefd, raad ik aan om het eens te proberen. Ik laat je nog meer ideeën achter met deze geweldige groente.

Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 6Personen
Kookmethodes: Grill
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

3 aubergines
olijfolie naar behoefte
balsamicoazijn naar behoefte
gehakte peterselie naar behoefte
1 teentje knoflook
zout naar behoefte

Gereedschappen

Grill

Stappen

De voorbereiding is zeer eenvoudig. Was de aubergines en snijd ze horizontaal in plakjes van 5 mm dikte.
Neem de grill en verwarm deze goed voor, hij moet behoorlijk heet zijn. Leg de aubergineplakken erop en begin ze te grillen op een matig vuur gedurende ongeveer 3 minuten, draai ze vervolgens om en laat ze nog 3 minuten koken.
Ga door tot de aubergines op zijn, zonder het vuur te hoog te zetten, maar houd een constante en matige temperatuur aan, anders riskeer je ze te verbranden of niet te koken.
Neem ten slotte een beetje peterselie en het teentje knoflook en hak ze fijn. Leg de aubergines op een serveerschaal en breng op smaak met de peterselie, knoflook, olie, azijn en zout. Dek af met plasticfolie en laat 30 minuten op kamertemperatuur intrekken.
Je gegrilde aubergines zijn klaar om te worden genoten!!