Het gehaktbrood, een gerecht dat over de hele wereld wordt bereid. In dit recept heb ik een gevuld gehaktbrood gemaakt met stracchino, gekookte ham, courgette en Emmental. Een idee voor een hoofdgerecht dat verschillende smaken kan bevredigen tijdens een diner met meerdere personen. De naam is afgeleid van de klassieke gehaktbal, maar vanwege de grotere omvang wordt het op deze manier genoemd. De hoofdingrediënten zijn gehakt, kruiden en specerijen, maar meestal wordt het op vele manieren gevuld. Het meest gebruikte vlees is een mix van rund- en varkensvlees, maar het kan ook worden bereid met kip- en kalkoengehakt. Meestal wordt het in de oven gekookt, maar in dit recept wordt het op het fornuis in plakjes gekookt, zodat we er ook in de zomer van kunnen genieten zonder de oven aan te zetten. Dus probeer het nu maar!!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g varkensgehakt
- 500 g kalfsvlees gehakt
- 1 courgette
- stracchino naar smaak
- 5 plakken Emmental
- 4 grote plakken gekookte ham
- zout
- paneermeel
- zout
- peper
- geraspte Parmezaan
Gereedschap
- Bakpapier
- Deegroller
Stappen
Kruid het vlees met zout en vorm een bal. Leg op een werkvlak een vel bakpapier, leg het vlees erop en bedek het met een ander vel bakpapier, rol het vlees uit tot een dikte van ongeveer 5 mm.
Smeer de hele oppervlakte in met stracchino.
Voeg de geraspte courgette toe.
De Emmental
En de gekookte ham
Sluit het gehaktbrood goed af met behulp van het bakpapier.
Wentel het daarna in het paneermeel aan alle kanten.
Rol het gehaktbrood in het bakpapier zodat het gelijkmatiger is en beter kan worden gecompacteerd, verwijder het daarna of laat het naar wens achter.
Leg het gehaktbrood op een schaal en laat het ongeveer 2 uur in de koelkast rusten.
Na de rusttijd snijd je het gehaktbrood in plakken van 2 cm dik.
Verwarm een grill of een antiaanbakpan, leg de plakken gehaktbrood erop, dek af met een deksel en kook 5 minuten.
Draai de plakjes daarna om en kook nog eens 5 minuten aan de andere kant.
Het gehaktbrood is klaar!!
Advies
U kunt het gehaktbrood een dag van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren, goed afgedekt met plasticfolie, zonder het te snijden. Als er gekookt vlees overblijft, dek het dan af en bewaar het maximaal 2 dagen in de koelkast. Verwarm het enkele minuten in een pan of in de magnetron voor het eten.
