De gehaktvleesschotel is een smakelijk en lekker hoofdgerecht, gekruid met kaas, specerijen en aubergine, en het vlees zal sappig en smaakvol zijn, dus niet droog zoals het kan zijn bij andere bereidingen zoals bijvoorbeeld gehaktballen, hamburgers en gehaktbrood. Gehakt is een van die voedingsmiddelen die we vaak in de koelkast hebben, misschien vanwege gemak bij aankoop of omdat het redelijk goedkoop is en je er verschillende recepten mee kunt maken. Het is heel eenvoudig te bereiden en als je wilt, kun je het werk verdelen door het vlees met de aubergine de dag ervoor te koken en de volgende dag in de oven te zetten. Nu rest je alleen nog om het te proberen!

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 6
Kookmethodes: Fornuis, Oven
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

800 g gemengd gehakt
2 aubergines
50 g Canestrato Pugliese kaas (of een andere naar keuze)
300 g mozzarella
3 smeltkaas
2 eieren
zout
peper
geraspte Parmezaanse kaas
paprikapoeder
kurkuma poeder
groene peper
paneermeel
olie

Gereedschap

Bakplaat
Pan

Stappen

Maak eerst de aubergine schoon en snijd deze in blokjes. Doe de olie in een pan, verhit en voeg de aubergines, het gehakt en het zout toe. Dek af en laat ongeveer 20/25 minuten koken.
Giet aan het einde van het koken alles in een container en laat een beetje afkoelen, voeg dan de eieren en de rest van de ingrediënten toe.
Neem vervolgens een ovenschaal en voeg een scheutje olie toe, verdeel het vlees en leg de in plakjes gesneden mozzarella er bovenop zodat het de hele oppervlakte bedekt.
Bestrooi met Parmezaanse kaas, paneermeel en een scheutje olie.
Zet in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 30 minuten.
De gehaktvleesschotel is klaar!!