Gebakken gehaktballen zijn altijd een onweerstaanbaar gerecht dat zowel jong als oud aanspreekt, de klassieke zondagse tweede gang bij oma thuis. Ze zijn heerlijk op welke manier ze ook worden bereid, maar dit is een zeer smaakvolle variant, knapperig van buiten en zacht van binnen. In dit recept hebben de gevulde gebakken gehaktballen met caciocavallo een hart van smeltende kaas en zijn ze een aangename verrassing voor degenen die ze eten. Om de paneermeel nog lekkerder te maken, gebruikte ik een grovere paneermeel, het zijn broodvlokken die je in de supermarkt kunt vinden. Dus je hoeft ze alleen maar te proberen en te proeven!!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 17 Stuks
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 800 g gemengd gehakt
- 1 ei
- 80 g caciocavallo
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 8 g zout
- peper
- q.b. paneermeel
- olie om te frituren
Gereedschappen
- Frituurpannen
Stappen
Doe het gehakt in een container en voeg alle ingrediënten toe, meng goed. Snijd de caciocavallo in kleine stukjes en voeg toe.
Neem een beetje gehakt om de balletjes te maken, in mijn geval heb ik ze van 50 g gemaakt, maar je kunt de grootte kiezen die je verkiest. Vorm een balletje en druk met twee vingers in het midden, voeg een paar stukjes caciocavallo toe en sluit door de randen samen te brengen.
Sluit goed door de gehaktbal tussen de handpalmen te rollen.
Bereid de broodvlokken in een container (of de klassieke fijnere variant),
begin met het paneren van een paar gehaktballen tegelijk.
Zorg ervoor dat het paneermeel goed aan alle kanten hecht.
Laat de gepaneerde gehaktballen ongeveer 20 minuten in de koelkast rusten
Verhit de olie in de pan tot 180°C en dompel de gehaktballen onder, bak ze ongeveer 5 minuten en draai ze om zodra een zijde goudbruin begint te worden. Haal ze niet te snel uit de olie, anders smelt de kaas van binnen niet goed.
Laat ze uitlekken en leg ze in een container met keukenpapier. Jouw gevulde gebakken gehaktballen met caciocavallo zijn klaar!!
Bewaren
Het is het beste om de gebakken gehaktballen meteen te consumeren, maar je kunt ze op kamertemperatuur bewaren tot de volgende dag en 4 minuten opwarmen in een heteluchtfriteuse of in een traditionele oven.
