Een klassieke tweede gang die iedereen minstens één keer heeft bereid, het gevulde gehaktbrood is een eenvoudige bereiding waarbij iedereen naar eigen smaak kan vullen. Meestal is het een gerecht voor de zondag als er met meer mensen wordt geluncht, omdat je het van tevoren kunt bereiden en het nieuwsgierigheid wekt vanwege de vulling, moeilijk om iemand te vinden die het niet lekker vindt. Het recept dat ik je voorstel is eenvoudig en delicaat, naast de klassieke ham en kaas heb ik een aardappelpuree toegevoegd om het nog zachter en vochtiger te maken, zodat het niet uitdroogt van binnen. Je kunt het serveren met een heerlijk en gezond bijgerecht van gegrilde groenten. Dus waarom probeer je het niet!!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 5Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 700 g gemengd gehakt
- 500 g aardappelen
- 30 geraspte Parmezaanse kaas
- 8 gerookte mozzarella in plakjes
- 100 g gekookte ham
- zout
- peper
- paneermeel
- olie
- kurkuma poeder (optioneel)
Gereedschap
- Bakpapier
- Bakplaat
- Deegroller
Stappen
Kook eerst de aardappelen in gezouten water, voor de kooktijd hangt het af van de grootte van de aardappelen, ongeveer 20 minuten, maar controleer door er met de tanden van een vork in te prikken om te zien of ze zacht genoeg zijn.
Schil en pureer ze vervolgens met een aardappelstamper. Breng op smaak met Parmezaanse kaas, zout en peper en zet apart.
Bereid nu het vlees en voeg alleen zout toe, vorm een bal en tussen twee vellen bakpapier maak je een schijf met behulp van de deegroller zodat de dikte overal gelijk is.
Op dit punt smeer je met een spatel de aardappelpuree over de hele basis, bedek dan met de plakjes gerookte mozzarella en ham.
Rol op en sluit de randen zoveel mogelijk door het vlees aan te drukken. Zodra je klaar bent met het sluiten van het gehaktbrood, bereid je wat paneermeel gemengd met kurkuma en rol je het gehaktbrood erin zodat alle kanten bedekt zijn.
Wikkel het in bakpapier en laat minimaal 30 minuten in de koelkast rusten.
Voordat je het bakt, voeg je wat olie toe en bak je het ongeveer 40 minuten op 200°C.
Het gevulde gehaktbrood is klaar!! Laat het iets afkoelen en snijd het in plakken van ongeveer 2 cm en serveer. Eet smakelijk!
Bewaring
Het gevulde gehaktbrood kan je in een afgedekte container in de koelkast bewaren voor 2 dagen.
Notities
Als je wilt, kun je het gevulde en gepaneerde gehaktbrood de dag ervoor bereiden, in de koelkast bewaren gewikkeld in bakpapier en de volgende dag bakken.
