Kalkoenmedaillons met kerrie heerlijke en smaakvolle met een fantastische saus. We weten dat kerrie zeer aromatisch is en veel specerijen bevat zoals kurkuma, komijn, gember, kruidnagel, koriander, enz., en het past perfect bij vlees en groenten. Een hoofdgerecht om te serveren voor snelle diners met familie en vrienden dat zal verrassen. In dit recept heb ik om tijd te besparen en te verkorten kant-en-klare kalkoenmedaillons bereid, gekocht bij de slager, alleen gekruid met kaas, zout en peterselie. Kalkoen is een smaakvol maar delicaat vlees en wordt met kerrie versterkt, ik garandeer je het perfecte resultaat. In weinig tijd heb je een gerecht om je vingers bij af te likken… eigenlijk raad ik een sneetje brood aan om in de saus te dopen!!! Dus je hoeft alleen maar te proeven!!
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 kg kalkoenmedaillons
- 300 ml water
- 30 g tomatenpuree
- Halve glas witte wijn
- Halve ui
- 1 theelepel bouillonblokje (of een kubus)
- 20 g boter
- olie
- peterselie
- chilipeper
- kerriepoeder naar smaak
- zout
- bloem naar smaak voor paneermeel
Gereedschap
- Braadpan
Stappen
Bestuif eerst de kalkoenmedaillons met bloem en verwijder vervolgens het overtollige bloem in een vergiet.
Fruit de olie met de boter in de braadpan.
Zodra het de temperatuur heeft bereikt, voeg de kalkoenmedaillons toe, verhoog het vuur een beetje en bak ze gedurende 5 minuten goudbruin door ze om te draaien om te voorkomen dat ze aan de pan blijven plakken, blus dan af met de wijn en laat het 3 minuten op matig vuur verdampen.
Na een paar minuten haal je de kalkoenmedaillons uit de braadpan en zet ze apart.
Bereid de kop bouillon met het water, het bouillonblokje en de tomatenpuree (verwarm het een beetje in de magnetron of op het fornuis, net genoeg tijd om het bouillonblokje en de puree te laten smelten).
Giet de bouillon in dezelfde braadpan waar de kalkoenmedaillons in zaten en voeg de ui, de peterselie, de chilipeper en de kerrie toe. Kook gedurende 5 minuten op matig vuur.
Neem de kalkoenmedaillons die je apart had gezet en leg ze in de bouillon, dek af en kook ze 20 minuten op matig vuur, draai ze af en toe om.
Na de kooktijd zet je het vuur uit, corrigeer het zoutgehalte indien nodig en serveer het nog warm.
De kalkoenmedaillons met kerrie zijn klaar. Eet smakelijk!!!
Bewaring
Het is het beste om kalkoenmedaillons met kerrie direct na bereiding en warm te eten, maar je kunt ze tot de volgende dag in de koelkast bewaren en opwarmen in de magnetron of op het fornuis voordat je ze eet.
