In dit recept heb ik een heel eenvoudig en lekker hoofdgerecht bereid, kalkoenplakken op jagerswijze. Een bereiding die we allemaal kennen, maar de klassieke is zeker met kip, ieder met zijn eigen variaties, maar de basis ingrediënten zijn altijd dezelfde. Ik heb gekozen voor kalkoenplakken om de kooktijd te verkorten en een alternatief voor kip te hebben. Het is een van de bekendste hoofdgerechten, rijk aan geuren en smaak, gemaakt met heel eenvoudige ingrediënten zoals wortelen, ui, knoflook, selderij en kruiden. Dus als je zin hebt, probeer dan mijn versie!!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 800 g kalkoenplakken
- 1 wortel
- 1 ui
- 1 stengel selderij
- 1 teentje knoflook
- 1 blad laurier
- 1 takje rozemarijn
- 60 ml witte wijn
- olie
- zout
- olijven
- peper
- 200 ml water
- 20 g tomatenpuree
Gereedschap
- Koekenpan
- Hakmolen
Stappen
Begin met het schoonmaken en wassen van de groenten,
hak ze dan fijn.
Doe wat olie in een pan en verwarm het.
Voeg de groenten toe en laat ze op laag vuur fruiten.
Leg de kalkoenplakken, de knoflook, het laurierblad en de rozemarijn erbij, verhoog de vlam lichtjes en laat ze aan een kant goudbruin worden, draai ze dan na een paar minuten om.
Voeg de wijn toe en laat deze verdampen terwijl je de vlam hoger houdt.
Smelt ondertussen de tomatenpuree in het water en giet het over het vlees, verwijder de knoflook en voeg de olijven, peper en zout toe. Dek af en laat het ongeveer 20 minuten op laag vuur koken.
Het sausje moet indikken.
De kalkoenplakken op jagerswijze zijn klaar. Serveer en geniet ervan warm.
Of in plaats van de kalkoenplakken kun je stukjes kip gebruiken.
Bewaring
De kalkoenplakken op jagerswijze kun je tot de volgende dag in de koelkast bewaren.
De kalkoenplakken op jagerswijze kun je tot de volgende dag in de koelkast bewaren.
Variatie
Je kunt de kalkoenplakken vervangen door vlees, of kippenbouten of drumsticks.
