De kip met paprika is een rustiek en smakelijk hoofdgerecht, je krijgt een malse en romige kip met een perfecte combinatie van paprika’s en al hun zoetheid. Een makkelijk te bereiden gerecht, ik heb gekozen voor dijen en bovenbouten omdat ze meer vlees hebben en niet zo droog zijn als de borst kan zijn. Dit is een vrije uitloopkip van een Pugliaanse boerderij, maar je kunt de stukken gebruiken die je het lekkerst vindt, zelfs voor de paprika’s, kies je zelf…. Als variant op het klassieke Romeinse recept heb ik olijven toegevoegd die er helemaal niet misstaan, integendeel, als je ervan houdt, raad ik ze aan. Dus probeer het eens!!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 kippenbouten
- 2 bovenbouten van kip
- 2 paprika's
- 1 teentje knoflook
- 200 g tomatenpuree
- olie
- 1 theelepel groentebouillonblokje
- chilipeper
- Half glas witte wijn
- olijven naar smaak
Gereedschap
- Koekenpan
Stappen
Begin met het wassen en snijden van de paprika’s in niet te kleine stukjes.
Doe olie in de pan tot de bodem bedekt is en voeg het teentje knoflook toe, zet op matig vuur en bak een paar minuten aan.
Voeg dan de kip toe en de chilipeper.
Laat het op matig vuur goed aan beide kanten bruin worden, ongeveer 10 minuten, dan zet je het vuur hoger en blus je af met de wijn.
Na ongeveer twee minuten verlaag je het vuur en voeg je de paprika’s, de tomatenpuree, het bouillonblokje, de olijven en een beetje zout toe.
Dek af en laat ongeveer 30 minuten koken, draai de kip halverwege om en voeg indien nodig een beetje water toe, (bij mij was het al zacht genoeg, dus ik heb geen water toegevoegd). Proef aan het einde van het koken en voeg indien nodig zout toe.
Uw kip met paprika is klaar!!
Bewaring
De kip met paprika kun je maximaal 2 dagen bewaren.
Variatie
Als je niet van knoflook houdt, kun je het vervangen door ui. Of je kunt hetzelfde recept bereiden met een kalkoenbout als je dat lekkerder vindt.
