Kokos en aardbei taart zacht en met een delicate smaak. Het bereiden van deze taart is heel eenvoudig, de ingrediënten voor de biscuit zijn kokosmeel, bloem, suiker en eieren, gevuld en bedekt met melkcrème en room en bevochtigd met melkbeslag. Dit is een van die taarten die je kunt kiezen om te bereiden voor kinderen of voor degenen die houden van delicate smaken, zeker lichter … dan de combinatie met aardbeien is geweldig. De decoratie heb ik gedaan met kokosmeel en enkele centrale aardbeien, maar je kunt je fantasie de vrije loop laten en het decoreren zoals je wilt. Het enige wat je hoeft te doen is het maken!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 2 Uren 30 Minuten
- Porties: 8/10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de biscuit
Ingrediënten voor een bakvorm van 20 cm doorsnee en 10 cm hoog
- 5 eieren
- 150 g suiker
- 120 g bloem 00
- 30 g kokosmeel
- 150 ml melk
- 150 ml water
- 70 g suiker
- melkcrème
- aardbeien
- kokosmeel
- gecondenseerde melk
Gereedschappen
- Keukenmachine
- Spatel
- Bakvorm
- Elektrische kloppers
- Kwast
Voorbereiding Biscuit
In een keukenmachine doe je de eieren en de suiker, begin op een gemiddelde/hoge snelheid en laat het 15 minuten werken. Het mengsel moet luchtig en schuimig zijn.
Voeg beetje bij beetje de bloem toe terwijl je van onder naar boven roert. Na de bloem voeg je op dezelfde manier het kokosmeel toe.
Vet de vorm in en bestuif met bloem, giet het mengsel in de vorm en strijk het glad zonder de bakvorm te schudden. Bak het 25 minuten op 180°.
De biscuit is klaar!
Giet in een pan melk, water en suiker. Laat het oplossen en zodra het begint te koken, zet je het vuur uit. Laat het afkoelen.
Neem de biscuit en draai het om.
Snijd in drie schijven.
Begin het eerste schijf gelijkmatig op de randen en in het midden te bevochtigen.
Breng een deel van de melkcrème met room erdoor, gelijkmatig vanuit het midden naar de buitenkant.
Bedek met in stukjes gesneden aardbeien.
Plaats het tweede schijf op de aardbeien, bevochtig het op dezelfde manier als de eerste, dan weer een laag crème en aardbeien.
Bevochtig de laatste schijf aan de binnenkant en bedek de taart.
Op dit punt kun je ervoor kiezen om het te bedekken zoals je het lekkerst vindt, botercrème, chocoladesaus of room. Ik heb de crème die ik over had van de vulling gebruikt en 2 eetlepels gecondenseerde melk toegevoegd. Breng de crème aan op het schijf en verspreid het zachtjes over het hele oppervlak en de zijkanten, uiteraard niet zo dik als andere coatings, kan het een beetje langs de zijkanten vallen, maar het zal dan snel stollen.
Decoreer met aardbeien. Ik heb een centrale bloem gemaakt.
Bestrooi het met kokosmeel
De kokostaart is klaar!
Advies
Je kunt de taart helemaal de dag ervoor bereiden en bedekken met aluminiumfolie in de koelkast. Of je kunt de verschillende stappen voorbereiden, de biscuit kun je 2 dagen ervoor maken door het goed in te pakken met plasticfolie en in de koelkast te bewaren, of je kunt het invriezen. Hetzelfde geldt voor de siroop, de gecondenseerde melk en de crème (zonder slagroom toe te voegen) die je een dag van tevoren kunt bereiden en bedekt met plasticfolie in de koelkast kunt bewaren. Om de biscuit nauwkeuriger te snijden, raad ik aan om het langs de omtrek met een mes te markeren en vervolgens nauwkeuriger te snijden.
Je kunt de taart helemaal de dag ervoor bereiden en bedekken met aluminiumfolie in de koelkast. Of je kunt de verschillende stappen voorbereiden, de biscuit kun je 2 dagen ervoor maken door het goed in te pakken met plasticfolie en in de koelkast te bewaren, of je kunt het invriezen. Hetzelfde geldt voor de siroop, de gecondenseerde melk en de crème (zonder slagroom toe te voegen) die je een dag van tevoren kunt bereiden en bedekt met plasticfolie in de koelkast kunt bewaren. Om de biscuit nauwkeuriger te snijden, raad ik aan om het langs de omtrek met een mes te markeren en vervolgens nauwkeuriger te snijden.
