De lasagne met champignons is een klassiek gerecht voor feestdagen of de zondagse lunch. Een bereiding die bijna iedereen lekker vindt, delicaat en romig, een variant op de klassieke lasagne met ragù. Het recept is heel eenvoudig te maken, je hoeft alleen maar béchamelsaus en champignons te bereiden. Ik heb cardoncelli en gedroogde porcini gebruikt, de geur is fantastisch, maar je kunt ook champignons, gemengde verse of zelfs diepvriespaddenstoelen gebruiken, ze zullen hoe dan ook heerlijk zijn. In de witte versie voegt iemand vlees toe, maar op deze manier kan het ook door vegetariërs worden gewaardeerd. Nu rest er niets anders dan het te proberen!!

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 1 Uur
Porties: 6
Kookmethodes: Fornuis, Oven
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

2 verpakkingen eierlasagne
1 l béchamelsaus
800 g cardoncelli champignons
100 g gedroogde porcini champignons
1 teen knoflook
250 g mozzarella
1 theelepel bouillonblokje
geraspte Parmezaanse kaas naar smaak
olie
zout
peper

Gereedschappen

Bakvorm van 27 x 20 cm

Stappen

Week eerst de gedroogde porcini champignons. Reinig en snijd de cardoncelli in niet te grote stukjes.
Doe olie in de pan zodat de bodem bedekt is en voeg de knoflook toe, laat een paar minuten fruiten en voeg dan de champignons toe (hak ook de porcini fijn).
Verwijder de knoflook en voeg het bouillonblokje en de peper toe. Dek af en laat ongeveer 25 minuten koken, af en toe roeren en indien nodig een beetje water toevoegen om te voorkomen dat het te droog wordt.
Proef aan het einde van de kooktijd en breng op smaak met zout.
Bereid de béchamelsaus volgens de link. Begin dan met het bereiden van de lasagne.
Leg een beetje béchamelsaus en geraspte Parmezaanse kaas op de bodem van de ovenschaal, leg dan de eerste lasagnevellen zonder ze te overlappen, voeg meer béchamelsaus toe, een beetje champignons, mozzarella en Parmezaanse kaas. Ga dan verder met andere vellen in de tegenovergestelde richting en ga verder met béchamelsaus, champignons, mozzarella en Parmezaanse kaas. Ga door tot je minimaal 4 lagen hebt. Eindig met béchamelsaus, champignons en Parmezaanse kaas.