De mozzarella in carrozza is een voorgerecht maar ook een snel en smakelijk aperitief. Met een paar zeer eenvoudige ingrediënten kun je een echt smakelijke bereiding krijgen en het paneermeel krokante buiten en zacht en draderig binnen zal je veroveren. Dit recept is eigenlijk ontstaan om de overgebleven mozzarella te gebruiken, precies wat ik heb gedaan… eigenlijk is het beter om de mozzarella van de dag ervoor te gebruiken. In tegenstelling tot sommige bereidingen heb ik een eenvoudige mozzarella gebruikt, en geen buffelmozzarella.. ook prima. Aan jou dit hele eenvoudige en goedkope recept!
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 11 sneetjes
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 11 sneetjes wit casinobrood
- 4 eieren
- 250 g mozzarella
- zout
- bloem q.b
- paneermeel q.b
- olie om te frituren
Stappen
Neem de sneetjes brood en snijd ze doormidden diagonaal of verticaal zodat er rechthoeken ontstaan. Ik heb sneetjes brood zonder korst gebruikt, als u korst hebt, moet u die verwijderen. Snijd de mozzarella in plakjes en dep ze met keukenpapier.
Leg de mozzarella op een deel van het brood en vouw het andere deel eroverheen, druk voorzichtig aan zodat het goed blijft plakken.
Wanneer alle sneetjes brood gevuld zijn, bereid dan in verschillende bakjes de bloem, het paneermeel en de losgeklopte eieren met een beetje zout.
Begin ze te paneren, eerst in de bloem en daarna in het ei, zorg ervoor dat alle kanten goed bedekt zijn, gebruik vorken als hulpmiddel, leg ze dan kort op een bord zodat het overtollige ei kan uitlekken, anders maakt het het paneermeel nat en ontstaan er klonten.
Haal ze daarna door het paneermeel en zorg dat het goed blijft plakken. Als u klaar bent, laat ze dan ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten.
Doe olie in een pan en verhit het tot 170°C. Bak ze op matig vuur een paar minuten aan beide kanten, zodra ze goudbruin zijn, laat ze uitlekken en leg ze op een bord met keukenpapier.
De mozzarella in carrozza is klaar!
Bewaring
De mozzarella in carrozza moet direct worden gegeten zoals alle gefrituurde gerechten.
Opmerkingen
Als u wilt, kunt u doorgaan met een tweede paneerlaag, na het rusten in de koelkast kunt u het opnieuw in het ei en paneermeel halen en nogmaals 30 minuten in de koelkast laten rusten.
