De gevulde omeletrol met courgettes is een uitstekend hoofdgerecht of voorgerecht, heel smakelijk om op duizend manieren te bereiden. De bereiding is heel eenvoudig en het duurt slechts 10 minuten in de oven, daarna kunt u het vullen naar uw eigen smaak. In dit recept heb ik gekozen voor gekookte ham en Emmentaler, die perfect samengaan met de courgette. Als u liever geen courgettes gebruikt, kunt u de eieren op smaak brengen met kruiden. De gevulde omeletrol is ook een snel idee voor uitstapjes en maaltijden buitenshuis. Dus laat uw fantasie de vrije loop aan tafel!!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 12 eieren
- zout
- peper
- 500 g courgette
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas of pecorino
- 200 g gekookte ham
- 170 g Emmentaler in plakjes
Gereedschappen
- Ovenschaal
- Bakpapier
- Voedselfolie
- Rasp
Stappen
Was en rasp eerst de courgettes met een rasp, leg ze daarna in een zeef met een snufje zout zodat ze hun vocht verliezen.
Klop ondertussen de eieren los en breng op smaak met Parmezaanse kaas, zout en peper. Na een paar minuten knijp je de courgettes een beetje uit met je handen en voeg je ze toe aan de eieren. Meng alles goed.
Bekleed de bodem van de ovenschaal met een vel bakpapier en giet de eieren erin. Beweeg de schaal voorzichtig om de eieren gelijkmatig over de vorm te verdelen voor een zo regelmatig mogelijke vorm.
Bak 10 minuten op 180°C in een voorverwarmde statische oven.
De omelet is nu klaar, haal hem uit de oven en leg een laag voedselfolie op de bovenkant en draai de omelet om.
Nu kunt u de rol vullen, bedek met de plakjes gekookte ham en Emmentaler.
Rol het vanuit de korte zijde op en houd de rol stevig vast en wikkel deze in de voedselfolie. Laat het ongeveer 30 minuten rusten zodat het goed stevig en op smaak komt.
Neem de rol weer op en snijd in plakjes van 1,5/2 cm.
Uw gevulde omeletrol met courgettes is klaar om van te genieten!!
Bewaring
De gevulde omeletrol kunt u op kamertemperatuur bewaren als deze binnen een dag wordt geconsumeerd, anders ingepakt in voedselfolie in de koelkast tot maximaal 2 dagen.
