Pasta en linzen is een overwegend wintergerecht zoals alle peulvruchten. Een heel eenvoudig gerecht, maar het is rijk aan smaken en ik denk dat het een van de meest geliefde peulvruchten is, zelfs door kinderen. Peulvruchten, op welke manier dan ook gekookt, zijn altijd erg lekker, maar dit recept maakt ze bijzonder romig door het koken met linzen. Er zijn twee gedachten over deze peulvrucht: de ene is om ze te laten weken, de andere is dat het niet nodig is… Persoonlijk denk ik dat het beter is om ze minstens een half uur te laten weken voor een betere kookresultaat. Er zijn verschillende soorten linzen, maar ik geef de voorkeur aan de kleine en donkere, ze zijn erg smaakvol. Als pastasoort heb ik ditalini gekozen, maar je kunt elke vorm kiezen, zolang het maar klein is. Nu laat ik je met dit eenvoudige en warme recept!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g pasta
- 350 g linzen
- 1.5 l water voor groentebouillon
- 100 g tomatenpuree
- 1 g wortel
- 1 stengel selderij
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 blad laurier
- geraspte Parmezaanse kaas naar smaak
- olie
- zout
- peper
- 2 theelepels zelfgemaakte groentebouillon
Gereedschap
- Hakmolen
Voorbereiding
Week de linzen ongeveer 30 minuten.
Bereid de groentebouillon, (indien u net als ik zelfgemaakte bouillon met gedroogde kruiden gebruikt, filter deze dan voordat u hem gebruikt) en zet apart, want deze heeft u nodig voor het koken van de linzen en de pasta.
Maak de groenten schoon en snijd ze in stukjes, hak ze vervolgens grof.
Verhit een beetje olie in een pan en voeg de groenten, de knoflook en het laurierblad toe, bak 5 minuten en voeg dan een lepel bouillon toe. Laat nog een paar minuten sudderen, verwijder dan het laurierblad en de knoflook.
Giet de linzen af en voeg ze toe aan de groenten, voeg de tomatenpuree, het zout en de peper toe.
Bedek de linzen met de bouillon, plaats een deksel op de pan en laat 40 minuten koken, af en toe roeren en indien nodig wat bouillon toevoegen.
Wanneer de kooktijd van de linzen voorbij is, voeg de pasta toe, voeg 3 lepels bouillon toe en kook de pasta verder, voeg telkens bouillon toe zodat het niet te droog wordt.
Na het koken, zet het vuur uit en voeg de Parmezaanse kaas toe, meng goed en serveer.
De romige pasta en linzen zijn klaar! Eet smakelijk!
Advies
Als u van de pasta met meer bouillon houdt, voeg dan meer bouillon toe nadat u de Parmezaanse kaas heeft toegevoegd. Ik raad aan om het warm te eten om te voorkomen dat het te droog wordt.
