Een klassieke eerste gang van de Italiaanse keuken die nooit uit de mode zal raken, de penne met zalm, prikkelend en delicaat, die in slechts enkele minuten kan worden bereid. Wanneer we aan deze eerste gang denken, is het ingrediënt dat in ons opkomt om het te kruiden room, maar in dit recept stel ik de versie met tomaat voor, minder vet en even smakelijk. Een heel eenvoudige saus waarbij ik gepelde tomaten heb gebruikt, maar je kunt ook tomatenpassata of pulp gebruiken, en zalm van uitstekende kwaliteit. Het enige wat overblijft is om het te proberen!!
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g gerookte zalm
- 500 g gepelde tomaten
- 400 g pasta
- 1 teentje knoflook
- olie
- peper
- zout
Gereedschappen
- Wok
Stappen
Neem de gerookte zalm en snijd deze in stukken, ga vervolgens verder met de gepelde tomaten en snijd ook deze in stukken.
Doe olie in de wok tot de bodem bedekt is en voeg de knoflook toe, bak het en voeg de tomaat toe. Kook het gedurende 15 minuten.
Verwijder na verloop van tijd de knoflook en voeg de zalm toe, laat het 5 minuten op smaak komen en zet het vuur uit.
Kook de penne in gezouten water, giet het vervolgens af als het al dente is, waarbij je een beetje kookwater overhoudt. Zet de saus weer op matig vuur, voeg de pasta toe en een pollepel water, laat het 2 minuten op smaak komen en zet het vuur uit. Bestrooi met peper en je penne met zalm zijn klaar!!
Bewaring
De penne met zalm moet meteen na bereiding worden gegeten.
