Een ringvormige cake die alles bevat wat ons ’s ochtends energie geeft, vers fruit, gedroogd fruit en jam. Er worden heel veel soorten ringvormige cakes gemaakt, ik denk dat het de meest klassieke en traditionele cake is die ons ontbijt al jaren vergezelt. De meest voorkomende ringvormige cakes zijn zeker met appels en citroen, de varianten zijn eindeloos, maar de basisingrediënten zijn altijd eieren, bloem, suiker, melk en boter, en dan kun je je eigen smaak toevoegen… In dit recept wilde ik een “rijk” ontbijt en de verschillende manieren om het te maken samenbrengen, dat wil zeggen, degenen die van jam met toast houden, degenen die ontbijten met vers fruit, of degenen die gedroogd fruit rijk aan vitamines eten, misschien in een yoghurt. Dus dacht ik… en als ik alles in een cake stop die zowel jong als oud adoreert? Nou, het resultaat was geweldig. Probeer het zelf!!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g bloem voor cakes
- 50 g aardappelzetmeel
- 150 g suiker
- 100 g gesmolten boter
- 200 ml melk kamertemperatuur
- 1 zakje bakpoeder
- 100 g amandelen
- 3 eieren
- 120 g abrikozenjam
- 1 theelepel vanille-extract
- Half theelepel kaneelpoeder
- 1 appel
Gereedschap
Bakvorm voor ringvormige cake van 24 cm.
- Elektrische mixers
Stappen
Bereid eerst alle ingrediënten voor. Meng en zeef alle poeders, bloem, aardappelzetmeel en bakpoeder. Neem de appel, maak hem schoon en snijd hem in niet al te grote blokjes. Hak de amandelen grof.
Nu maak je de ringvormige cake.
Doe de eieren en de suiker in een kom, zet de mixer aan en klop tot het mengsel licht en luchtig is geworden. Voeg dan de melk op kamertemperatuur en de gesmolten boter toe. Meng een beetje.
Giet nu de bloem in het beslag, laat goed absorberen door te kloppen met de mixer, eerst op lage snelheid anders vliegt alle bloem weg.
Als de bloem is geabsorbeerd, voeg dan de amandelen, de appel, de jam, de kaneel en de vanille toe. Roer met een spatel om alles te mengen.
Vet de vorm in en bestuif deze met bloem, giet het beslag erin en beweeg het om het zo homogeen mogelijk te maken. Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180° voor 30 minuten.
Je ringvormige cake met vers fruit, gedroogd fruit en jam is klaar!!
Notities
Wanneer je de ringvormige cake bakt, leg dan een vel aluminiumfolie of bakpapier op het oppervlak om te voorkomen dat het uitdroogt en dat de appel te donker wordt.
Bewaring
Je kunt de ringvormige cake 2 dagen op kamertemperatuur bewaren onder plasticfolie of onder een taartkoepel.
Variatie
Voor wie dat wil, kan bijvoorbeeld de appel worden vervangen door een peer, de amandelen door walnoten of de abrikozenjam door sinaasappeljam.
