De spaghetti met mosselen zijn een eenvoudig hoofdgerecht waarbij we de geur van de zee voelen. Het is een van die gerechten die uitstekend geschikt zijn voor feesten, snelle diners en lunches…. Het kost heel weinig tijd om het te bereiden, vooral als je al gepelde mosselen koopt. In Apulië vinden we het hele jaar door mosselen, maar hun beste periode is in de zomer. In dit recept heb ik de spaghetti met de datterino mosselen bereid die we in de winter vinden, ze zijn kleiner dan de zwarte, maar erg vol en smaakvol. Voor dit soort gerecht hoef je geen keukenexpert te zijn, maar als echte Barese wil ik een precisie maken, wij openen de mosselen niet op het vuur, maar rauw en ik kan je verzekeren dat de smaak van het gerecht verandert en niet weinig….. dat gezegd hebbende, betekent het niet dat ze op het vuur openen niet net zo goed is, maar ik raad je aan om ze maar een paar minuten op het vuur te houden, zodra je ziet dat de schelpen opengaan, zet je het meteen uit en help je ze met een mes te openen. Probeer nu dit superlekkere recept zoals alle eenvoudige dingen!!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 kg mosselen
- 500 g spaghetti
- 2 teentjes knoflook
- peterselie
- peper
- olie
Gereedschap
- Mes
- Pan
Stappen
Vul eerst een pan met ruim water waarin je de spaghetti kookt en breng aan de kook.
Reinig ondertussen de mosselen door de byssus te verwijderen, open ze dan met een mesje en haal de vrucht eruit terwijl je ook hun vocht opvangt.
Als je klaar bent met het openen van de mosselen, doe dan olie in een pan zodat de bodem bedekt is, voeg de peterseliestengels en de teentjes knoflook toe. Laat sudderen, maar zonder de knoflook te verbranden, voeg als het goed heet is de mosselen toe met al het vocht dat je hebt opgevangen, laat maximaal 5 minuten koken. Verwijder dan de knoflook.
Zout het water en voeg de spaghetti toe.
Ongeveer 4 minuten voor het einde van de kooktijd giet je de spaghetti af, maar laat wat kookvocht achter. Doe de spaghetti in de pan met de mosselen, voeg een soeplepel water toe en voltooi het koken door ze om te roeren.
Zet uit, voeg de peterselie en de peper toe.
De spaghetti met mosselen is klaar!! Smakelijk eten.
Tip
Voor de bereiding van dit recept raad ik aan om zeer verse mosselen te gebruiken. De spaghetti met mosselen moet direct na bereiding worden geconsumeerd.
