Spaghettoni met zeevruchten, een gerecht voor alle seizoenen. Een klassieke eerste gang voor de feestdagen of om de smaakpapillen te verrukken met zondagse lunches met familie en vrienden, het is moeilijk dat iemand teleurgesteld zal zijn…. Ze zijn heel gemakkelijk te bereiden en er zijn niet veel ingrediënten nodig omdat de zeevruchten de hoofdrol spelen. Met deze fantastische saus heb ik spaghettoni gekruid, die dikker zijn dan de klassieke spaghetti, maar je kunt ook kiezen voor heerlijke verse pasta. Als zeevruchten koos ik voor venusschelpen en een zeevruchtenmix met garnalen, langoustines en inktvis, maar je kunt ervoor kiezen om te wisselen en reuzengarnalen, mosselen, calamares toe te voegen, wat je ook maar bij de vismarkt vindt, het belangrijkste is dat alles vers is. Dus ga het proberen!!
- Kosten: Duur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g spaghettoni
- 500 g venusschelpen
- 300 g zeevruchtenmix
- 100 ml witte wijn
- 1 teentje knoflook
- olie
- gehakte peterselie
Gereedschap
- Wok
Bereidingswijze
Spoel de venusschelpen af onder stromend water en zorg ervoor dat ze geen zand bevatten.
Doe olie en een geperst teentje knoflook in de wok, laat het fruiten.
Wanneer de olie heet genoeg is, voeg dan de venusschelpen toe. Houd het vuur matig en laat de schelpen opengaan.
Voeg de zeevruchten toe en laat ze 2 minuten koken, dan blus af
met de wijn, kook 2/3 minuten totdat de wijn verdampt en zet daarna het vuur uit. Kook ondertussen het water voor de pasta en kook de spaghetti al dente, haal de pasta ongeveer 3 minuten eerder van het vuur (bewaar het water).
Haal de venusschelpen van de rest van de zeevruchten en zet ze apart.
Wanneer de pasta gaar is, zet de zeevruchten terug op het vuur en voeg een soeplepel kookwater toe.
Giet de spaghettoni af en doe ze in de pan, meng goed. Voeg indien nodig nog wat kookwater toe om de kooktijd te verlengen, breng op smaak met zout en voeg de venusschelpen toe.
De spaghettoni met zeevruchten zijn klaar!!
Bewaren
De spaghettoni met zeevruchten moeten onmiddellijk worden geconsumeerd.
De spaghettoni met zeevruchten moeten onmiddellijk worden geconsumeerd.
