Het tiramisù semifreddo is zeker een meer zomerse versie van de klassieke bereiding. Veel lichter, zonder mascarpone en zonder eieren, maar alleen met slagroom en zelfgemaakte gecondenseerde melk. Maar als je wilt, kun je ook de reeds kant-en-klare versie gebruiken die je in de supermarkten vindt. In de familie zijn we dol op tiramisù en met het grote warm weer van deze dagen wilde ik het bijna in de vorm van ijs maken, zodat het ook langer kan worden bewaard. Tiramisù is een van die desserts waar niemand weerstand aan kan bieden en deze versie zal je verrassen, gemakkelijk en snel te bereiden voor zomerse lunches en diners. Nu laat ik je aan het recept over!!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8/10
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 ml slagroom
- 250 g gecondenseerde melk
- 300 g lange vingers
- koffie (3/4 mokken van 3 kopjes)
- cacaopoeder naar smaak
Gereedschappen
Ovenschaal 27 x 19 cm
Stappen
Bereid eerst de koffie en voeg suiker toe, zodat deze goed kan afkoelen voordat je de lange vingers erin doopt.
Bereid dan de gecondenseerde melk als je ervoor kiest om deze thuis te maken; laat het goed afkoelen voordat je het gebruikt. Als je de reeds kant-en-klare versie gebruikt, sla deze stap dan over.
Wanneer de ingrediënten koud zijn, neem je de ovenschaal, doop je de lange vingers goed in de koffie en vorm een eerste laag. Klop de slagroom (let op: de temperatuur mag niet hoger zijn dan 8°/9°C, anders krijg je problemen met het kloppen).
Wanneer het stevig is, voeg je de gecondenseerde melk toe en meng je goed met een spatel van onder naar boven.
Giet de helft van het mengsel over de lange vingers en strijk het goed glad om een zo egaal mogelijke laag te creëren.
Maak een tweede laag lange vingers. Doop ze in de koffie en plaats ze dit keer in de tegenovergestelde richting van de eerste (als je de eerste laag horizontaal hebt geplaatst, leg je de tweede verticaal).
Bedek met het resterende deel van het mengsel en strijk het goed glad.
Bestrooi met cacaopoeder en plaats het ongeveer 3 uur in de vriezer.
Bewaring
Het tiramisù semifreddo kun je een week in de vriezer bewaren.
Opmerkingen
Laat het semifreddo ongeveer 15/20 minuten op kamertemperatuur staan voordat je het opeet.
