Stappen

• Na het bereiden van de room en de likeur, ga verder met de biscuit. Doe de eieren en suiker in de keukenmachine en klop op middelhoge snelheid gedurende 15/20 minuten. Het beslag moet zeer luchtig en licht van kleur zijn.

  

• Zeef dan de bloem en voeg deze beetje bij beetje toe met een spatel, mengend van onder naar boven. Wanneer je alle bloem hebt toegevoegd, voeg je de vanille toe, of een zakje vanilline gemengd met de bloem.

  

• Vet de bakvorm in en bestuif met bloem (ik heb bakspray gebruikt). Giet het beslag voorzichtig in de bakvorm en wiebel de vorm altijd heel langzaam om het beslag gelijkmatig te verdelen.

  

• Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 30/35 minuten. Doe altijd de stoktest, maar open de oven niet tijdens de eerste 20 minuten van het bakken.

  

• Wanneer de biscuit klaar is, laat deze afkoelen en haal hem dan uit de bakvorm. Laat hem goed afkoelen en snijd hem dan in drie plakken van ongeveer 2,5 cm elk, meet altijd de uiteindelijke hoogte van de biscuit en probeer de plakken van gelijke dikte te snijden.

  

• Neem de eerste plak en leg deze op de serveerschaal en doordrenk hem goed met de likeur, maar overdrijf niet, voeg dan de room toe met de spuitzak en bedek de eerste plak. Ga verder met de tweede plak, doordrenk en leg deze op de room die je de eerste plak hebt gevuld.

  

• Bedek met de resterende room en eindig met de derde plak, deze eerst doorweken en dan de room bedekken, ook de bovenkant van de laatste plak aan de buitenkant doorweken. (Ik heb het iets donkere deel van de biscuit verwijderd om een lichtere basis te hebben, maar als je wilt, kun je dat vermijden).

  

• Klop de slagroom op (let op zowel de slagroom als de garde en container moeten koud zijn).

  

• Zet nu de taart op een draaiplateau om het besmeren te vergemakkelijken.

  

• Op dit punt bedek je met de spatel de bovenkant van de taart met een deel van de slagroom en draai voorzichtig de schaal, smeer het in een gelijkmatige manier, zonder de spatel te duwen. Bedek vervolgens de zijkanten, en terwijl je lichte druk uitoefent met de spatel, draai de schaal, vergeet niet om de spatel steeds schoon te maken elke keer dat je niveaut in de eindfase.

  

• De taart met de slagroomcoating is klaar! Laat het in de koelkast rusten en decoreer het dan zoals je wilt.

  

• Ik heb het heel eenvoudig gedecoreerd door een deel van de slagroom te kleuren voor een zijgedeelte en voor het oppervlak, vervolgens heb ik druppels gemaakt met een glazuur van poedersuiker, water en blauwe kleurstof afgewisseld met pure chocolade gesmolten met een deel boter.

  

• Je kunt een theelepel gebruiken, de consistentie voor de druppels moet niet te vloeibaar zijn, dus ik raad aan om het achter op de taart te proberen zodat als het niet goed lukt, het niet zichtbaar is…

  

• Wanneer het helemaal gedecoreerd is, laat het dan minstens 3 uur in de koelkast rusten.