Een romig en omhullend hoofdgerecht, een omarming die verse pasta, aardappelroom en speck samenbrengt. Een zeer eenvoudig en snel recept dat een gourmetgerecht kan worden, combineert de fluweelachtige zoetheid van de aardappel en de gerookte toon van de speck, en de keuze voor verse pasta is precies om deze prachtige room vast te houden. Het gebeurt vaak dat we niet weten wat we moeten bereiden voor een familielunch of met vrienden, misschien denken we aan bijzondere ingrediënten, lange en ingewikkelde bereidingen om te verrassen en iets lekkers op tafel te zetten, maar er is echt weinig tijd en goedkope ingrediënten nodig om alles heerlijk te maken zonder iemand teleur te stellen. Dus het enige wat je hoeft te doen is proberen en proeven!!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 g verse pasta
- 100 g blokjes
- 1 lente-ui
- 3 aardappelen (ongeveer 300 g)
- 500 ml groentebouillon
- zout
- geraspte Parmezaan
- peper
Gereedschap
- Koekenpan
- Staafmixer
Stappen
Maak eerst de aardappelen schoon, snijd ze in niet al te grote blokjes en doe ze in water om een beetje zetmeel te verwijderen.
Bereid vervolgens de groentebouillon die je in meerdere stappen van de bereiding nodig zult hebben (de gesuggereerde hoeveelheid kan ook overblijven, maar het is beter om te voorkomen dat het niet genoeg is).
Verhit intussen olie in een koekenpan tot de bodem bedekt is en voeg de in plakjes gesneden lente-ui toe. Bak enkele minuten op laag vuur.
Als de lente-ui goed is gebruind, voeg je de uitgelekte aardappelen toe en bak op middelhoog vuur gedurende 2 minuten, draai ze voortdurend om te voorkomen dat ze aan de bodem blijven plakken.
Bedek de aardappelen met een deel van de bouillon, voeg zout en peper toe, dek af en kook op laag vuur gedurende 15 minuten, af en toe roerend.
Als het nodig is, voeg nog een beetje bouillon toe. Proef de gaarheid en het zout en zet het vuur uit. Breng intussen water aan de kook in een pan waarin je de pasta kookt.
Na het koken van de aardappelen, doe ze in een hoge kom, voeg bouillon toe en mix.
Je moet een zachte room krijgen, niet te dik, pas aan door bouillon toe te voegen.
In de pan waarin je de aardappelen hebt gekookt, voeg je een scheutje olie toe, verhit en voeg de speckblokjes toe, bak op een iets hoger vuur en blus af met een beetje bouillon
Voeg de aardappelroom toe aan de speck en meng. Intussen is het water in de pan klaar om de pasta te koken.
Giet het af en doe het in de pan met de saus, voeg een soeplepel bouillon en de geraspte Parmezaan toe. Meng alles goed door met de bouillon de juiste romigheid te geven.
Je verse pasta met aardappelroom en speck is klaar. Eet smakelijk!!
