Zachte koekjes met een intense sinaasappelgeur. Het zijn fantastische koekjes die in de mond smelten en kunnen worden genoten bij het ontbijt, als tussendoortje of als afsluiting van een maaltijd. In het winterseizoen, met de komst van deze prachtige en gezonde vrucht, moet je deze lekkernijen gewoon maken. De bereiding is heel eenvoudig en er zijn maar weinig ingrediënten nodig. Ze zijn ook heel mooi om naar te kijken, ik maak ze elk jaar met Kerstmis altijd samen met andere kerstlekkernijen. De koekjes zijn licht krokant van buiten, maar zacht van binnen, na het proeven van de eerste kun je je niet meer inhouden om meer te eten. Ook de kinderen zullen er dol op zijn. Hier is het recept en andere ideeën.

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 1 Uur
Bereidingstijd: 20 Minuten
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Winter

Ingrediënten

300 g bloem voor cake of type 00
110 g suiker
8 g bakpoeder voor zoetigheden
1 sinaasappelschil
75 g boter
60 ml sinaasappelsap
1 ei
poedersuiker

Gereedschappen

Bakpapier
Keukenrobot
Weegschaal

Stappen

Doe de bloem, suiker, bakpoeder en zachte boter in een keukenrobot of meng met de hand. Zet de keukenrobot aan met de K haak en kneed een paar minuten.
Voeg vervolgens het ei, de schil en het sinaasappelsap toe.
Kneed verder om het deeg te vormen. Wanneer het klaar is, dek het af met folie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten.
Haal het deeg uit de koelkast en verdeel het in stukjes van 18 g.
Vorm balletjes.
Rol ze door de poedersuiker.
Leg bakpapier op een bakplaat of rooster en plaats de deegballetjes erop, met een beetje tussenruimte. Bak 15 minuten in een voorverwarmde heteluchtoven op 170°. Ze zullen goudbruin zijn met barstjes aan de bovenkant als ze gaar zijn.
Zachte sinaasappelkoekjes zijn klaar!
Laat de koekjes goed afkoelen voordat je ze van de bakplaat haalt, ze zullen erg zacht zijn als ze net uit de oven komen.