De groentebouillonblokjes worden vaak gebruikt om verschillende gerechten op smaak te brengen. Helaas zijn de blokjes die we kopen vanwege het gemak niet erg gezond vanwege conserveringsmiddelen, kleurstoffen, enz. Waarom zou je ze dan niet thuis maken met verse groenten? De kosten zijn bovendien veel voordeliger voor een grotere hoeveelheid. Het bereiden ervan is echt eenvoudig en je kunt zelf beslissen welke groenten en kruiden je wilt gebruiken. Er zijn meerdere methoden om bouillonblokjes te maken, en in dit recept heb ik gekozen voor de warme methode met drogen voor een langere houdbaarheid. Laten we aan de slag gaan!!

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 500 g
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

500 g gemengde groenten (courgettes, wortelen, selderij, tomaten, enz..)
30 g kruiden (salie, bieslook, laurier, peterselie, basilicum, enz….)
300 g groot zout
2 eetlepels olie
2 middelgrote uien
500 ml water
q.b. Kurkuma
q.b. knoflookpoeder

Gereedschap

Hakker
Pot
Bakplaat

Stappen

Kies de groenten die je wilt gebruiken, was ze en snijd ze in stukken, bereid de kruiden voor en snijd de uien.
Doe de olie in een pan en voeg alle groenten, de kruiden en het water toe. Dek af en laat 1 uur en 15 minuten op matig vuur koken, af en toe roeren.
Voeg na de kooktijd het zout toe, roer goed en kook nog 15 minuten verder, totdat het water is opgenomen.
Op dit punt zijn de groenten klaar.
Laat ze een beetje afkoelen en doe ze in de hakker, het moet een dikke crème worden.
Neem een voldoende grote bakplaat (ik heb de ovenplaat gebruikt) en giet het mengsel erin. Bak ongeveer 40 minuten op 160°C in een heteluchtoven, of totdat het droog is, maar niet verbrand.
Klaar! Laat het goed afkoelen, verkruimel het daarna met een vork en hak het nog een keer fijn.
Daarna kun je beslissen of je het in een glazen pot wilt bewaren en de gewenste hoeveelheid wilt nemen, of het in blokjes wilt portioneren.