Biancomangiare met koekjes is een delicaat en eenvoudig dessert, dat zijn wortels heeft in de Siciliaanse traditie. Een dessert dat me veel herinneringen aan mijn kindertijd oproept, een dessert dat grootmoeders maakten met weinig en eenvoudige ingrediënten, meestal slechts drie, en dan waren er kleine variaties afhankelijk van wat de voorraadkast op dat moment bood, zoals amandelen of koekjes gedrenkt in koffie als extra’s.
In deze variant voegen de koekjes een extra verwennerij toe, waardoor ze romig worden en perfect vermengd zijn met de room.
Perfect als dessert of voor een verfijnde snack, het wordt gemaakt met weinig ingrediënten en vereist alleen wat geduld voor het afkoelen.
Voordat je verdergaat met het stap-voor-stap recept voor jouw Biancomangiare met koekjes, geef ik je nog een paar andere ideeën die je kunnen inspireren.
Ik herinner je er ook aan dat je op mijn Instagram, als je me volgt, dit VIDEO recept en veel andere kunt vinden, je hoeft alleen maar te volgen HIER. Je vindt me ook op Facebook HIER.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 2 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 l melk
- 200 g suiker
- 1 citroen (schil)
- 80 g maïszetmeel
- 300 g droge koekjes
- q.b. pure chocolade (of cacao of gekleurde suikerkorrels.)
Stappen voor Biancomangiare met koekjes
Giet in een pan de melk en voeg citroenschil of vanille en suiker toe. Breng aan de kook om de melk op smaak te brengen.
Giet op dit punt beetje bij beetje het maïszetmeel erbij, onder voortdurend roeren met een garde om klontjes te voorkomen.
Kook op middelhoog vuur, voortdurend roeren, totdat de crème dikker wordt. Het duurt ongeveer 5-7 minuten, de juiste consistentie voor dit recept is die van een yoghurt.Op dit punt, met de room nog warm, maak je de verschillende lagen.
Begin met een laag room, verdeel dan de koekjes en giet nog een laag warme room over de koekjes, strijk het glad.
Ga door met afwisselend lagen koekjes en room, eindigend met een laag room.Hak de pure chocolade grof en verdeel het over het oppervlak.
Laat de Biancomangiare met koekjes op kamertemperatuur afkoelen, zet het daarna minstens 1 uur in de koelkast.
Daarna zul je zien dat het is uitgehard en het gemakkelijk is om plakjes te maken.Je Biancomangiare met koekjes is klaar om te serveren!
Tot de volgende keer van Sapore di Arianna!
Bewaring
Bewaar de biancomangiare in de koelkast, afgedekt, maximaal 3 dagen.
Je kunt het ook in individuele porties invriezen en langzaam in de koelkast ontdooien voordat je het serveert.