Stappen voor Tiramisu met pistachecrème en mascarpone

• 
• 

• Voor het maken van de Tiramisu met pistachecrème en mascarpone, is het eerste wat je moet doen de koffie bereiden, zodat deze tijd heeft om af te koelen.

  Doe de eidooiers en 120 g suiker in een kom, meng snel met een elektrische mixer tot een schuimig en licht mengsel. Voeg langzaam de mascarpone toe terwijl je blijft mengen, voeg daarna ook de pistachecrème toe. Meng totdat de crème goed homogeen is.

  

• Klop in een andere kom het eiwit tot stijve pieken, het moet schuimig en stevig zijn, dit duurt ongeveer 7/8 minuten.

  Wanneer ze de gewenste consistentie hebben bereikt, voeg ze dan toe aan de pistache- en mascarponecrème, met een spatel van beneden naar boven vegen. De pistache- en mascarponecrème is klaar.

  Voeg aan de koffie de resterende suiker en 3 eetlepels water toe, of als je wilt een likeur, zoals zoete Marsala, rum of Maraschino.

  

• Nadat je de crème en de koffie hebt bereid, kun je de lagen van je Tiramisu met pistachecrème en mascarpone maken.

  Ik gebruikte een bord, maar ik raad je de klassieke tiramisuschaal met hoge randen aan om de pistache- en mascarponecrème beter te houden.

  Leg wat crème op de bodem van de schaal, maak een laag lange vingers die snel in koffie zijn gedoopt.

  Voeg meer pistache- en mascarponecrème toe en gehakte pistachenoten.

  Wissel de ingrediënten af zoals net gedaan tot ze op zijn, je kunt twee lagen lange vingers maken of drie, afhankelijk van de schaal die je hebt gebruikt, als het groot is, zullen het twee lagen zijn.

  Nadat je de Tiramisu met pistachecrème en mascarpone hebt samengesteld, zet je hem minstens twee uur in de koelkast voordat je hem consumeert.

  Serveer het goed gekoeld en als je wilt ook met een scheutje pistachecrème!

  Tot de volgende keer bij Sapore di Arianna!