Zuccotto Tiramisu met pandoro is een herinterpretatie van het klassieke Tiramisu-dessert, perfect voor de kerstperiode of andere speciale gelegenheden.
Door pandoro te gebruiken in plaats van de traditionele lange vingers, krijg je een zachte en omhullende textuur die perfect samengaat met de mascarponecrème. De koepelvorm van de zuccotto maakt het ook spectaculair en ideaal om je gasten te verrassen.
Eenvoudig te bereiden, spectaculair en met een eenvoudige strooiing van gouden cacao van Paneangeli wordt dit dessert magisch.
Hier is hoe je een schitterende Zuccotto Tiramisu met pandoro maakt.
Volg me op Facebook HIER en op Instagram HIER.
Gesponsord door Paneangeli
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12/16 stukken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingrediënten
- 500 g pandoro
- 500 g mascarpone
- 5 kopjes koffie koffie
- 3 eiwitten
- 6 eidooiers
- 170 g suiker
- 1 eetlepel suiker (voor de koffie)
- 2 eetlepels likeur (Rum- Marsala- Maraschino of Strega)
- 1 zakje Gouden cacao om te bestrooien (Paneangeli)
Stappen voor Zuccotto Tiramisu met pandoro
Voor het maken van deze Zuccotto Tiramisu met pandoro is het eerste dat je moet doen, de koffie zetten, een eetlepel suiker toevoegen en laten afkoelen.
Ga nu verder met het maken van de mascarponecrème.
Begin met het scheiden van de eidooiers van de eiwitten. Doe de eidooiers in een kom samen met de helft van de suiker en klop ze met een elektrische mixer tot een licht, luchtig en romig mengsel.
Op dit punt voeg je beetje bij beetje de mascarpone en de gekozen likeur toe, al roerend tot je een gladde en homogene crème krijgt.Klop in een andere kom de eiwitten stijf en voeg ze dan voorzichtig toe aan het mascarpone- en eidooiermengsel, roerend van onder naar boven om alles niet te laten instorten. De crème is klaar.
Snijd op dit punt de pandoro in horizontale plakken van ongeveer 2 centimeter dik, probeer een regelmatige snede te houden om de montage van de zuccotto te vergemakkelijken.
Neem een komvormige vorm met een diameter van 16/18 cm en bekleed deze met huishoudfolie, zorg ervoor dat de folie over de randen van de vorm uitsteekt, zodat het gemakkelijker is om de cake uit de vorm te halen.
Bekleed de bodem en de zijkanten van de vorm met de pandoroplakken, iets overlappend om lege ruimtes te vermijden.Zodra deze stap is voltooid, bevochtig je de pandoro met de koffie, voorzichtig om niet te veel te gebruiken zodat het niet te zacht wordt.
Zet een glas mascarponecrème apart, giet dan de helft van de crème in de vorm en verdeel het gelijkmatig.
Bedek met meer pandoroplakken, opnieuw bevochtigen met koffie en voeg de resterende mascarponecrème toe. Eindig met een laatste laag pandoro, die als basis van de zuccotto zal dienen nadat deze is omgedraaid.
Sluit de cake af met huishoudfolie en druk voorzichtig aan om het te verdichten. Plaats de vorm in de koelkast en laat de cake minstens 4 uur rusten, of ten minste een uur in de vriezer.Als het tijd is om te serveren, keer je de zuccotto tiramisu met pandoro om op een serveerschaal.
Verwijder de folie, smeer de mascarponecrème uit, creëer een dunne laag en bestrooi het oppervlak met gouden cacao van Paneangeli, je zult zien dat je met deze touch een speciaal dessert krijgt.
Je Zuccotto Tiramisu met Pandoro is nu klaar om te serveren en te genieten!
Tot de volgende keer van Sapore di Arianna!
Bewaring
De Zuccotto Tiramisu met Pandoro kan maximaal 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard, goed afgedekt met huishoudfolie of in een luchtdichte container.