De supersnelle kikkererwtenpannenkoeken zijn het bewijs dat je kunt putten uit de boerentraditie om een smakelijk gerecht, voedzaam, eiwitrijk en inclusief te bereiden. Ze zijn ook heel veelzijdig. Ze kunnen worden gebruikt als normale pannenkoeken voor het maken van hoofdgerechten of (en dat is de oplossing die ik het liefst gebruik) als een wrap om te vullen naar voorkeur. Afhankelijk van de vulling zal de kikkererwtenpannenkoek veganistisch of niet zijn, zodat ze aan alle voedingsvoorkeuren voldoen. Het is een uitstekende oplossing voor het organiseren van een lunch met vrienden, door ze van tevoren te bereiden en op tafel te leggen met alle vullingen. Dit stelt de gastheer in staat om te genieten van het gezelschap van de gasten zonder zich voortdurend te hoeven opstaan!
Voor andere snelle recepten die heerlijk zijn om samen te proeven, kijk eens naar deze links:
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
De ingrediënten voor de kikkererwtenpannenkoeken zijn er maar heel weinig… slechts drie! Dit maakt deze bereiding echt makkelijk en supersnel! Laten we ze samen bekijken
- 150 g kikkererwtenmeel
- 300 g water
- 5 g fijn zout
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Vork
- 1 Pollepel voor soep
- 1 Pan
- 1 Deksel
- 1 Bord
- 1 Keukenpapier
Stappen
Om de supersnelle kikkererwtenpannenkoeken te maken zijn er maar heel weinig, gemakkelijke en echt snelle stappen nodig.
Giet het kikkererwtenmeel in een kom en meng het een beetje om het luchtig te maken.
Voeg het zout toe en meng.
Giet een eerste kleine hoeveelheid water en meng met een vork. Het mengsel zal op dit moment erg grof zijn.
Voeg nog een deel van het water toe.
Roer en meng het water met het meel. Het mengsel zal dicht en plakkerig zijn.
Ga zo door totdat al het water is opgenomen, steeds roerend na elke stap. Aan het einde zal het resulteren in een half-vloeibaar beslag. Bedek met een doek en laat een half uur rusten.
Na de rusttijd, roer opnieuw om het eventueel op de bodem neergeslagen kikkererwtenmeel volledig te mengen. Verwarm een antiaanbakpan met een beetje plantaardige olie die met een keukenpapier is verspreid. Giet een deel van het beslag in de pan, afhankelijk van de grootte van de gewenste pannenkoek.
Verspreid het beslag voorzichtig met behulp van de pollepel over het gehele oppervlak van de pan.
Dek af met een deksel totdat de randen gaar zijn en er bubbeltjes ontstaan.
Draai het beslag voorzichtig om met een spatel en laat de andere kant bakken.
Na afloop, leg de supersnelle kikkererwtenpannenkoeken op een bord en stapel ze op. Ze zijn nu klaar om gevuld te worden!
De supersnelle kikkererwtenpannenkoeken lenen zich voor vele interpretaties. Ik volg de seizoenen en geef de voorkeur aan een roerbak van seizoensgroenten en een beetje kaas. In dit geval is de ster van het gerecht de pompoen met toevoeging van mozzarella.
In de lente heb ik daarentegen een mix van courgettes, tomaten en wortels gemaakt, met toevoeging van smeerkaas.
Zoals ik al schreef, lenen de kikkererwtenpannenkoeken zich voor veel interpretaties. Eenmaal gebakken blijven ze enkele dagen goed in een luchtdichte container, mits je ze voor gebruik opnieuw opwarmt. Als je zin hebt, kom dan op Instagram vertellen hoe jij ze zou maken!
