Wist je dat je met slechts een paar ingrediënten heerlijk geurende, dikke en luchtige pannenkoeken kunt maken? Dit zijn de Bananenpannenkoeken, in een veganistische versie, dus zonder eieren, boter of koemelk.
Typisch Amerikaans, deze versie van deze pannenkoeken is geschikt voor een gezond dieet zonder dierlijke producten. We gebruiken namelijk geen eieren, noch boter of melk.
Ze zijn heerlijk geurig, vullend en echt lekker. Zowel jong als oud zullen ze waarderen, zelfs zonder eieren worden ze net zo hoog en luchtig als de traditionele.
Ontdek nu hoe je ze maakt.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Lente
- Stroom 141,90 (Kcal)
- Koolhydraten 30,99 (g) waarvan suikers 6,96 (g)
- Eiwitten 3,31 (g)
- Vet 1,87 (g) waarvan verzadigd 0,37 (g)waarvan onverzadigd 1,19 (g)
- Vezels 5,71 (g)
- Natrium 1.950,90 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de bananenpannenkoeken zonder eieren
- 1 banaan (rijp)
- 40 g havermoutmeel (of 00)
- 30 ml havermelk (of elke andere plantaardige melk)
- Halve theelepel bakpoeder voor zoetwaren (glutenvrij als coeliakie)
- q.b. kaneelpoeder (optioneel)
- 1 snufje zout
Gereedschap voor de bananenpannenkoeken zonder eieren
- 1 Handklopper handklopper
- 1 Pan Pannenkoekenpan
Procedure voor de bananenpannenkoeken zonder eieren
Plet in een kom de banaan met een vork, totdat het een puree wordt.
Voeg de havermoutmeel toe (ik gebruik de geparfumeerde variant, zodat er geen suiker of zoetstoffen toegevoegd hoeven te worden). Voeg de kaneel en het snufje zout toe, goed roeren met een klopper.
Als alternatief kunnen we de bloem dubbel nul en een eetlepel suiker gebruiken.
Voeg nu het bakpoeder voor zoetwaren en de melk in een dunne straal toe. We krijgen een dikke vloeibare massa.
Zet een antikleefpan op het vuur. Zodra deze heet is, voeg een pollepel van het mengsel toe en laat het enkele minuten koken.
Draai om met een spatel en laat ook de andere kant koken.
Onze pannenkoeken zijn klaar!
Tips en bewaarinstructies
Als je neutrale havermoutmeel of bloem 00 wilt gebruiken, raad ik aan een eetlepel suiker of een paar druppels zoetstof toe te voegen.
Je kunt havermelk vervangen door elke andere plantaardige melk, amandelmelk is ook uitstekend.
De pannenkoeken kunnen van tevoren worden bereid en bewaard in een luchtdichte container in de koelkast of zelfs in de vriezer.
Je kunt ze serveren met de klassieke esdoornsiroop of met een heerlijke amandelboter.
