Geurig, smaakvol en gemakkelijk te bereiden. Citroen en garnalen risotto is snel een van mijn favoriete gerechten geworden. Weinig en eenvoudige ingrediënten die, wanneer ze vakkundig worden gemengd, je een geurig en heerlijk hoofdgerecht bieden.
Perfect in de zomer, maar in elk ander seizoen, het is gemakkelijk en snel te bereiden. De garnalen geven een extra smaak die dit gerecht perfect maakt voor een etentje met vrienden of zelfs voor een lunch op het strand.
Ontdek meteen hoe je het kunt maken.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Zomer
- Stroom 494,10 (Kcal)
- Koolhydraten 62,37 (g) waarvan suikers 2,50 (g)
- Eiwitten 17,83 (g)
- Vet 18,84 (g) waarvan verzadigd 7,09 (g)waarvan onverzadigd 3,71 (g)
- Vezels 1,07 (g)
- Natrium 2.223,70 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Citroen en Garnalen Risotto
- 150 g rijst (voor risotto)
- 1 citroen
- q.b. zout
- 150 g gepelde, diepvriesgarnalen
- 20 g boter
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 Wok wok
- 1 Houten lepel houten lepel
- 1 Koekenpan koekenpan
Stappen voor Citroen en Garnalen Risotto
– Laten we beginnen met de basis van de risotto.
Zet het fornuis aan en plaats de wok.
– Rooster de rijst op hoog vuur al roerend met de houten lepel.
– Pers het citroensap uit en verdun het met een beetje heet water en begin het op de rijst te gieten, zachtjes laten koken op laag vuur.
– Ondertussen, ontdooi de garnalen in de magnetron (of we hebben ze de avond tevoren in de koelkast ontdooid). Kruid ze in een bord met olie en zout en bak ze op hoog vuur in een zeer hete pan, zonder extra vet toe te voegen. Ze zullen in een paar minuten gaar zijn. Zet ze opzij.
– Blijf de rijst koken door steeds heet water toe te voegen naarmate het wordt opgenomen. Zodra het koken bijna klaar is, voeg je de helft van de fijngehakte garnalen aan de pan toe. Proef en pas de zouttoevoeging aan.
– Zet het vuur uit en meng met een stuk koude boter.
– Serveer het gerecht meteen en decoreer met de overige garnalen.
Het gerecht is klaar! Je kunt een beetje citroenschil over het geheel raspen om het helemaal af te maken.
