Warm, geurig, zacht en smeuïg. De aardappelparmigiana lijkt een complex gerecht, maar met eenvoudige trucjes maken we het heel gemakkelijk en bereiden we het in een paar stappen.
De aardappelparmigiana is een eenvoudig, heerlijk en bevredigend gerecht. Bovendien is het zeer veelzijdig. Ik leg je meteen uit hoe je het bereidt en ik verzeker je dat je je gasten zult verrassen.
Hou je van aardappelen? Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Alle seizoenen
- Stroom 859,30 (Kcal)
- Koolhydraten 70,47 (g) waarvan suikers 9,29 (g)
- Eiwitten 50,66 (g)
- Vet 43,40 (g) waarvan verzadigd 9,18 (g)waarvan onverzadigd 5,58 (g)
- Vezels 9,42 (g)
- Natrium 2.711,68 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 350 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we opsommen wat we nodig hebben voor onze eenvoudige aardappelparmigiana
- 500 g aardappelen
- 100 g gekookte ham
- 250 g gerookte provolone (in plaats daarvan scamorza)
- 70 g geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. paneermeel
- q.b. zout
- q.b. peper
- 10 g extra vergine olijfolie
- 250 g magere melk
- 25 g bloem
- 1 snufje nootmuskaat
Wat heb je nodig om de eenvoudige aardappelparmigiana te bereiden?
- 1 Magnetron Magnetron
Stappen voor de eenvoudige aardappelparmigiana
We bereiden de aardappelen:
We schillen de aardappelen, snijden ze in niet al te dikke plakjes en leggen ze in een ovenschaal die geschikt is voor de magnetron. Dek af met folie en kook op maximale kracht gedurende 10 minuten.
Op deze manier zijn ze in een mum van tijd klaar.
We bereiden de lichte bechamelsaus door op laag vuur de bloem, melk en nootmuskaat te verwarmen en te mengen met een garde totdat het dikker wordt.
Heb geduld, het zal even duren. Laat het niet te dik worden.
Het is tijd om te assembleren!
We smeren de bodem lichtjes in en bestuiven met een beetje paneermeel.
Vervolgens wisselen we af:
– Aardappelen
– In reepjes gesneden gekookte ham
– Bechamelsaus
– Provolone
– Parmezaan
En zo verder totdat de ingrediënten op zijn
We eindigen met een mooie laag paneermeel, de resterende Parmezaan en een scheutje olie.
Kook in de magnetron op 650w gecombineerd met grill gedurende 20 minuten.
Laat 5 minuten buiten de oven rusten.
Tips en opslag
De aardappelparmigiana is een heerlijk en bevredigend gerecht, dus het is erg moeilijk dat er restjes overblijven. Mocht dit gebeuren, dan kun je het in een luchtdichte container in de koelkast bewaren voor een paar dagen.
Als alternatief kun je het al geportioneerd invriezen. In dat geval blijft het een paar weken goed.
Als je geen ham wilt, kun je de worst gebruiken die je verkiest, zoals spek of verkruimelde worst, of in blokjes gesneden vleeswaren.
Om je recept vegetarisch te maken, hoef je de ham alleen maar weg te laten en het zal nog steeds heerlijk zijn.
Bovendien kun je de aardappelparmigiana verrijken met extra groenten, zoals snijbiet, spinazie, paprika of courgette, waardoor het ook perfect is om restjes uit je koelkast op te maken.
