Ontdek meteen mijn recept om eenvoudige cacio e pepe spaghetti te maken.
Carbonara of Cacio e Pepe? Spaghetti of Tonnarelli? Het eeuwige dilemma! Voor mij wint Cacio e Pepe en heeft het geen gelijke: simpel, heerlijk en romig, een feest voor oog en smaak!
Denk je dat het moeilijk is om te maken? Hier vind je de weinige stappen om het lekker en romig zoals in Rome te maken!
PROBEER OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Regionaal Italiaans
Ingrediënten voor eenvoudige Cacio e Pepe Spaghetti
- 180 g spaghetti
- 100 g pecorino romano (om te raspen)
- 5 g peperkorrels
- q.b. zout
Stappen voor de eenvoudige cacio e pepe spaghetti
Laten we beginnen met het water voor de pasta aan de kook brengen. Bij het koken zouten we het water en voegen we de spaghetti toe. We doen alles in dit tijdsbestek.
Terwijl de spaghetti kookt, verkruimel je de peperkorrels met een vleeshamer of de bodem van een glas. Peperkorrels worden aanbevolen omdat ze veel geur vrijgeven.
In een goed hete pan roosteren we de helft van de peper en zodra het geroosterd is, voegen we een paar soeplepels kookwater toe.
Op deze manier krijgt de pan de smaak van de peper!
Ondertussen bereiden we de pecorinocrème voor:
In een kom gieten we iets meer dan de helft van de pecorino en een soeplepel kookwater en mengen we snel met een garde tot een crème (voeg indien nodig water toe).
We gieten de pasta zeer al dente in de pan en laten deze in het water en de peper koken. Zodra het klaar is, gieten we de pecorinocrème erover en mengen we alles.
We serveren het en gebruiken de resterende pecorino om te garneren, evenals de andere helft van de peper.
Klaar is Kees! Heerlijk geurend en romig!
