De Caprese-taart is een originele Napolitaanse recept. Deze taart is ontstaan, om precies te zijn, in Capri, het eiland van de liefde.
En met veel liefde maakte mijn moeder het voor mij klaar – en doet het nog steeds – met haar familierecept, dat iedereen verliefd heeft gemaakt, inclusief mijn kind dat het als verjaardagstaart heeft gekozen.
Ontdek meteen hoe je het kunt maken in een paar eenvoudige stappen met mijn versie van de eenvoudige Caprese-taart.
PROBEER OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10 Personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Regionale Italiaanse
- Regio: Campania
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de eenvoudige Caprese-taart
- 150 g gepelde amandelen
- 100 g suiker
- 100 g pure chocolade
- 100 g boter
- 3 eieren (gemiddeld)
- 1 theelepel bakpoeder voor gebak
- 1 likeurglaasje limoncello
- q.b. poedersuiker (voor decoratie)
Wat je nodig hebt om de Caprese-taart te maken
- 1 Mixer mixer
- 1 Mixer Elektrische garde
- 1 Bakvorm Springvorm
Procedure
We beginnen met het fijnhakken van de gepelde amandelen. Ondertussen smelten we de pure chocolade au bain-marie of in de magnetron en verzachten we de boter.
In een kom beginnen we de dooiers met de suiker op te kloppen. Zodra het mengsel schuimig is, voegen we de boter, de chocolade en het bakpoeder toe.
Als laatste voegen we het amandelmeel en de likeurglaasje limoncello toe.
Zodra het mengsel mooi glad is, gieten we het in de ingevette en met bakpapier beklede springvorm.
De taart wordt gebakken in een statische oven op 180 graden gedurende ongeveer 40 minuten.
Zodra het uit de oven is, laten we het afkoelen voordat we het met poedersuiker bestrooien.
Tips en conservering
Deze taart is ideaal voor mensen die glutenintolerant zijn, voor de zekerheid is het echter beter om bakpoeder te vervangen door een specifiek product of met wijnsteenbakpoeder.
De Limoncello is optioneel, maar ik raad aan het toe te voegen, heheh. Als alternatief kun je het vervangen door je favoriete likeur.
De Caprese-taart blijft tot 5 dagen houdbaar vanwege zijn vochtigheid. Als je het langer wilt bewaren, raad ik aan om het in porties te verdelen en in te vriezen.
