Ik presenteer je de Dodenstoren: slechts 4 ingrediënten voor een gemakkelijk, traditioneel, uniek en heerlijk dessert.
De brug aan het begin van november kan een van de “trieste” momenten van het jaar lijken: het weer is niet geweldig, de dagen worden korter, de tijd lijkt weinig.
Ik heb dit nooit zo gevonden. De herfst is een van de seizoenen waar ik het meest van hou, met zijn warme kleuren, zijn comfort, zijn smaken, zijn geuren en zijn mooie herdenkingen. Een van deze is de brug van Allerheiligen, ideaal om te wandelen en veel heerlijke desserts te maken.
Wat ik je vandaag laat zien is typisch voor mijn streek, Napels, waar de dag ter ere van onze overledenen wordt gevierd met dit heel gemakkelijk te maken maar indrukwekkend dessert. Maak het op de gemakkelijkste manier, en je hoeft de oven niet eens aan te zetten.
PROBEER OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Allerheiligen
- Stroom 101,30 (Kcal)
- Koolhydraten 5,73 (g) waarvan suikers 4,41 (g)
- Eiwitten 1,82 (g)
- Vet 8,00 (g) waarvan verzadigd 2,44 (g)waarvan onverzadigd 2,15 (g)
- Vezels 1,13 (g)
- Natrium 6,80 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 20 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het maken van de gemakkelijke Dodenstoren
Ik geef je de hoeveelheden voor het maken van een toren van 15×10 cm. Verdubbel de hoeveelheden indien nodig.
- 100 g pure chocolade
- 200 g witte chocolade
- 150 g hazelnootpasta
- 50 g hele gepelde hazelnoten
Gereedschap
- 1 Spatel siliconen spatel
- 1 Bakvorm Bakvorm
De stappen voor de gemakkelijke Dodenstoren
Smelt de helft van de pure chocolade au bain-marie of in de magnetron, en gebruik met behulp van een kwast of spatel om de hele aluminium bak te bedekken. Zet het ongeveer twintig minuten in de koelkast. Smelt de resterende pure chocolade en maak nog een laag. Laat het goed uitharden in de koelkast.
Nu kunnen we al onze witte chocolade in een kom smelten, tot het volledig vloeibaar is. Terwijl we roeren om het mooi vloeiend en glad te houden, voegen we de hazelnootpasta toe. Roer voortdurend tot het goed gemengd is en een gekleurde, gladde en dikke crème ontstaat.
Het is tijd voor de hazelnoten. Dompel ze in de crème en meng goed door.
We kunnen nu het hele mengsel aan onze chocoladefondant toevoegen en goed gladstrijken. Laat het rusten in de koelkast voor een paar uur. Onze torrone is klaar om te ontvormen, te snijden en te genieten.
Bewaring, tips en variaties
Ik heb je de klassieke traditionele versie laten zien, maar deze torrone is een dessert dat zich leent voor allerlei variaties. We kunnen onze fantasie gebruiken om de meest heerlijke combinaties te creëren: pistachecrème en amandelen, hazelnootpasta, kindercrème en gepofte rijst, de combinaties zijn eindeloos!
De torrone blijft ongeveer tien dagen goed in de koelkast, afgedekt. Niemand heeft hem echter ooit zo lang laten staan XD
