Ik presenteer je de Torrone dei Morti: slechts 4 ingrediënten voor een eenvoudig, traditioneel, uniek en heerlijk dessert.
De brug van begin november lijkt misschien een van de meest ’trieste’ momenten van het jaar: het weer is niet al te best, de dagen worden korter, de tijd lijkt schaars.
Ik ben het hier nooit mee eens geweest. De herfst is een van de seizoenen die ik het meest liefheb, met zijn warm kleuren, zijn comfort, zijn smaken, zijn geuren en zijn prachtige gelegenheden. Een daarvan is de brug van Allerheiligen, ideaal om te wandelen en veel heerlijke desserts te maken.
Dit dat ik je vandaag laat zien is typisch voor mijn regio, Napels, waar we de dag ter ere van onze overledenen vieren met dit zeer eenvoudig te maken maar indrukwekkende dessert. Maak het op de makkelijkste manier die er is, en je hoeft de oven niet eens aan te zetten.
PROBEER OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Allerheiligen
- Stroom 101,30 (Kcal)
- Koolhydraten 5,73 (g) waarvan suikers 4,41 (g)
- Eiwitten 1,82 (g)
- Vet 8,00 (g) waarvan verzadigd 2,44 (g)waarvan onverzadigd 2,15 (g)
- Vezels 1,13 (g)
- Natrium 6,80 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 20 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het maken van de Gemakkelijke Torrone dei Morti
Ik geef je de hoeveelheden om een torrone van 15×10 cm te maken. Verdubbel de hoeveelheden indien nodig.
- 100 g pure chocolade
- 200 g witte chocolade
- 150 g hazelnootpasta
- 50 g hele, gepelde hazelnoten
Gereedschappen
- 1 Spatel siliconen spatel
- 1 Bakvorm Bakvorm
De stappen voor de Gemakkelijke Torrone dei Morti
Smelt au bain-marie of in de magnetron de helft van de pure chocolade, en gebruik met behulp van een kwast of een spatel om de hele aluminium bak te bedekken. Zet het in de koelkast voor ongeveer twintig minuten. Smelt de resterende pure chocolade en maak een andere laag van bedekking. Laat het goed uitharden in de koelkast.
Nu kunnen we al onze witte chocolade in een kom smelten totdat deze volledig vloeibaar is. Terwijl we roeren om het mooi vloeiend en glad te houden, voegen we de hazelnootpasta toe. Blijf roeren totdat ze goed gemengd zijn en je een gekleurde, gladde en dikke crème hebt.
Het is tijd voor de hazelnoten. Dompel ze in de crème en meng om ze goed te verdelen.
We kunnen nu het hele mengsel toevoegen aan onze fondant schaal en het goed gladstrijken. Laat het in de koelkast rusten voor een paar uur. Onze torrone is klaar om te worden ontvormd, gesneden en genoten.
Bewaring, tips en variaties
Ik heb je de klassieke traditionele versie laten zien, maar deze torrone is een dessert dat geschikt is voor de meest uiteenlopende variaties. We kunnen onze fantasie gebruiken om de meest lekkere combinaties te creëren: pistachecrème en amandelen, hazelnootpasta, kindercrème en gepofte rijst. De combinaties zijn eindeloos.
De torrone kan ongeveer tien dagen in de koelkast bewaard worden, afgedekt. Niemand heeft het echter ooit zo lang volgehouden XD
