De lichte pompoen parmigiana is zo’n gerecht dat thuis doet denken, wanneer de herfst koelere dagen brengt en de keuken zich vult met warme kleuren.
De pompoen, koningin van dit seizoen, met haar zoete en omhullende smaak, wordt de ster in een recept dat de traditie op een lichte en modernere manier herinterpreteert.
Stel je plakjes pompoen voor, op elkaar gelegd, zacht maar stevig, afgewisseld met gesmolten provola en een laagje Parmezaanse kaas.
Het is niet nodig om te frituren, geen excessen: de heerlijkheid ligt juist in de eenvoud, waarbij elk ingrediënt zijn verhaal vertelt.
Het is in slechts enkele minuten te bereiden, heeft weinig ingrediënten en kookt in minder dan een half uur. Probeer het nu!
Houd je van pompoen? PROBEER OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Herfst, Winter
Ingrediënten om de lichte pompoen parmigiana te bereiden
- 400 g pompoen (ik heb delica gebruikt)
- 200 g gerookte provola
- q.b. geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. zout
- q.b. peper
- 20 g extra vergine olijfolie
Bereidingswijze voor de lichte pompoen parmigiana
We gebruiken de pompoen rauw, dit verkort de bereidingstijd aanzienlijk en maakt het droger.
Snijd de delica pompoen in plakken, probeer ze zo gelijk mogelijk in grootte te maken. Pak meteen onze bakplaat.
Vet de bodem in met een beetje olie en leg een laag pompoenplakjes. Voeg vervolgens de in blokjes gesneden provola en een laagje Parmezaanse kaas toe. Een snufje zout en peper en ga verder met de tweede laag, hetzelfde als de eerste.
Ga door tot de ingrediënten op zijn, eindigend met de pompoen. Maak een laatste laagje Parmezaanse kaas en voeg een beetje olie toe, zodat er een mooie korst ontstaat.
We kunnen onze pompoen parmigiana koken in een magnetron, met een combinatie van magnetron en grill op 650w voor ongeveer 20 minuten.
Als alternatief, bak in een heteluchtoven op 180 graden voor 30 minuten, de grill inschakelend in de laatste 5 minuten.
Veelgestelde vragen over de Lichte Pompoen Parmigiana
Hoe bewaar ik de Lichte Pompoen Parmigiana?
De lichte pompoen parmigiana kan van tevoren worden bereid en op het moment worden opgewarmd.
Als je van plan bent om het in porties te verdelen en in te vriezen, raad ik aan om het altijd eerst te koken.
We kunnen het ook rauw bewaren om te bakken, in de koelkast in een luchtdichte container.Kan ik de vulling aanpassen?
Dit is een vegetarisch recept, dus zonder gebruik van vlees, maar je kunt je parmigiana verrijken met gekookte ham of spek.
