De napolitaanse freselle hebben geen uitgebreide introductie nodig: slechts enkele ingrediënten en een vleugje geschiedenis zijn voldoende om eeuwen van eenvoudige maar geniale boerenkeuken te vertellen.
Voorlopers van de mediterrane fastfood, de freselle (strikt genomen met een E) zijn de geroosterde broden die matrozen en boeren onder de brandende zon vergezelden, toen de enige koelkast de schaduw was van een olijfboom.
Vandaag de dag zijn ze de sterren van zomertafels met hun onweerstaanbare knapperigheid en het unieke vermogen om zelfs de eenvoudigste toppings te versterken: verse tomaten, goede olie en… stop.
Weinig ingrediënten, geen gedoe.
Maar pas op: hoe verleidelijk het ook is, nee, ze mogen niet in zeewater worden gedrenkt, zelfs niet als TikTok het zegt.
Een beetje zoet water is genoeg, om ze te “sponzen”
Ontdek de lekkerste toppings!
PROBEER OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1 Stuk
- Kookmethodes: Geen kooktijd
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Lente, Zomer
Ingrediënten voor de napolitaanse freselle
- 2 freselle (Frisella)
- q.b. extra vergine olijfolie
- 100 g Piennolo tomaatjes (of kersentomaten)
- q.b. zout
- q.b. basilicum (of oregano)
- 90 g tonijn in eigen nat
- 2 eetlepels zoete maïs uit blik, uitgelekt
- 100 g mozzarella
- 120 witte bonen uit blik
- een kwart rode ui
- 50 g zwarte olijven
Gereedschap voor de napolitaanse freselle
- 1 Snijplank snijplank
- 1 Mes keukenmes
- 1 Kom kom
Stappen voor de napolitaanse freselle
De basis is eenvoudig: de freselle moeten snel onder stromend water worden gehouden en in een bord worden gezet om zacht te worden.
Ondertussen snijden we in een kom de tomaatjes en maken ze aan met olie, zout en basilicum.
Onze basis is klaar. We gieten alles over de freselle en laten het enkele minuten rusten zodat de smaken zich kunnen vermengen.
Let op: wees royaal met de extra vergine olijfolie, maar niet te veel!
De klassieke versie is klaar!
De varianten voor de freselle zijn eindeloos, hier zijn mijn favorieten:
– Mediterraan: voeg tonijn en maïs toe aan de klassieke versie (en groene olijven als je die lekker vindt).
– Caprese: voeg plakjes mozzarella en oregano toe aan de klassieke versie.
– Vegetarisch: witte bonen, gehakte rode ui en zwarte olijven.
Opslag van de freselle
De freselle kunnen van nature niet lang bewaard worden. Ze moeten worden bereid en gegeten.
Maar de snelle bereiding zonder koken stelt je in staat om ze altijd in minder dan 5 minuten te maken.
