Romige Pasta en Aardappelen uit de Oven: Gemakkelijk, Smeltend en Traditioneel Recept.
De pasta en aardappelen uit de oven is mijn nog lekkerdere versie van een van de meest geliefde gerechten uit de Italiaanse traditie.
Romig van binnen, met een goudbruine en licht knapperige bovenkant, veroverd het vanaf de eerste hap dankzij de perfecte balans tussen eenvoud en smaak.
Het is het ideale recept wanneer je zin hebt in een omhullend comfortfood, maar ook wanneer je iets puurs wilt serveren dat naar thuis ruikt.
Deze bereiding komt voort uit de klassieke pasta en aardappelen en wordt vervolgens in de oven gedaan om een onweerstaanbaar korstje te creëren. Perfect voor de zondagse lunch, een familiediner of om van tevoren te bereiden, het is een betaalbaar, vullend en gemakkelijk aanpasbaar gerecht.
Ontdek hoe je het zonder stress en met weinig ingrediënten kunt bereiden.
Ben je dol op ovenschotels? Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Elektrische oven, Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Carnaval
- Stroom 490,79 (Kcal)
- Koolhydraten 58,69 (g) waarvan suikers 3,06 (g)
- Eiwitten 19,85 (g)
- Vet 20,75 (g) waarvan verzadigd 3,29 (g)waarvan onverzadigd 1,76 (g)
- Vezels 6,83 (g)
- Natrium 1.536,17 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 350 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de pasta en aardappelen uit de oven
- 480 g gemengde pasta
- 600 g aardappelen
- 250 g gerookte provola ((of scamorza))
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 50 g paneermeel
- 2 eetlepels tomatenpuree
- Halve ui
- Halve selderij (stengel)
Gereedschap
- 1 Pan pan
- 1 Schilmes schilmes
- 1 Ovenschaal glazen ovenschaal
- 1 Aardappelstamper aardappelstamper
Stappen voor de pasta en aardappelen uit de oven
We beginnen met de stappen van de klassieke Napolitaanse pasta en aardappelen (gedetailleerd recept op de link).
Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Op deze manier koken ze sneller.
In een grote pan, groot genoeg omdat we alles in een enkele pan koken, doen we een scheutje olie, de gesnipperde ui en de selderijstengel. Zet het fornuis aan en laat het lichtjes zacht worden.
Nu doen we de aardappelen in de pan, breng op smaak met zout en peper en roerbak ze enkele minuten.
Op dit punt voegen we heet water toe tot het bedekt is, zetten het vuur lager en doen de deksel op de pan.
Laat het sudderen; op de halve kooktijd van de aardappelen voegen we de tomatenpuree toe. Laat zachtjes koken tot de aardappelen zo zacht zijn dat ze uit elkaar vallen.
Als we merken dat het te droog wordt, voegen we water toe.
Als de aardappelen superzacht zijn, kunnen we een deel ervan direct in de pan fijnstampen met een handmatige aardappelstamper, of met een staafmixer een grove puree maken.
Het is tijd voor de pasta. Voeg wat water toe en dan de pasta direct in de pan. Roer zorgvuldig om vastplakken te voorkomen. Als we merken dat het te droog wordt, voegen we een beetje water toe. Als de pasta erg al dente is, zetten we het vuur uit. Voeg de provola of scamorza in blokjes toe en roer met een houten lepel.Neem de ovenschaal en giet alles erin, eindigend met een mooie dikke laag geraspte Parmezaanse kaas en paneermeel.
De bereiding:
Je kunt de pasta en aardappelen 15 minuten in de magnetron bereiden met de Crisp of Combinatiemodus Magnetron en grill op 650W.
Of je kunt het in een heteluchtoven bakken op 180 graden gedurende 20 minuten, eindigend met 5 minuten grillen.
Vergeet niet de ovenschotel minstens 15 minuten te laten rusten voor het serveren.
Tips
Om een mooie gouden en knapperige korst te krijgen, kun je een goed verdeelde scheut olie over de bovenkant gieten voordat je het in de oven doet.
Het is belangrijk om de Grill functie zowel in de magnetron als in de traditionele oven te activeren.
Vergeet niet de ovenschotel minstens 15 minuten te laten rusten voor het serveren. Dit zorgt ervoor dat de pasta goed samenkomt en garandeert een geweldige smaak.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de pasta en aardappelen uit de oven van tevoren bereiden?
Ja, absoluut, je kunt het zonder problemen van tevoren bereiden. Ik raad aan om eerst de pasta en aardappelen op het fornuis iets zachter en romiger te koken, ze vervolgens in de ovenschaal over te brengen zonder de uiteindelijke gratinering te doen. Bedek met folie of bewaar in een luchtdichte container en bewaar het tot 24 uur in de koelkast. Voeg net voor het serveren de kaas toe en bak het in de oven om een gouden korst te creëren.
Hoe bewaar ik de reeds gebakken pasta en aardappelen uit de oven?
Zodra het volledig gebakken en afgekoeld is, kun je het 2-3 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte container. Verwarm het in de oven bedekt met aluminium of in een pan met deksel om te voorkomen dat het te droog wordt.
Kan de pasta en aardappelen uit de oven worden ingevroren?
Ja, het kan worden ingevroren, bij voorkeur zonder de uiteindelijke gratinering. Laat het afkoelen, verdeel het in porties en bewaar het in vriesbestendige containers voor maximaal 2 maanden. Om het te gebruiken, laat het in de koelkast ontdooien en bak het dan enkele minuten in de oven: het zal weer perfect smeltend zijn.
