Als je op zoek bent naar een makkelijk, snel maar smaakvol hoofdgerecht, is de pasta met courgettes en gerookte zalm de perfecte oplossing.
Het is een recept dat uitstekend geschikt is voor wie graag van tevoren kookt: het enige wat je nodig hebt, zijn courgettes (ook al gekookt — misschien gegrild of gebakken in een pan) en gerookte zalm die klaar is voor gebruik.
In een paar minuten zet je een gebalanceerd, licht maar rijk aan smaak gerecht op tafel, ideaal voor zowel een snelle lunch doordeweeks als een informele avondmaaltijd.
Het contrast tussen de zoetheid van de courgettes en de sterke smaak van gerookte zalm maakt dit gerecht echt lekker, en als je wilt, kun je het verrijken met een scheutje lichte room of een eetlepel smeerkaas voor meer romigheid. Het pastatype kan ook variëren: ik geef de voorkeur aan fusilli, maar kies wat je wilt of wat je al in de voorraadkast hebt.
Kortom, een eenvoudig, slim recept, perfect voor wie lekker wil eten zonder stress — en zonder te veel in de keuken te staan. Ontdek meteen hoe je het kunt maken.
PROBEER OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Alle seizoenen
- Stroom 255,80 (Kcal)
- Koolhydraten 31,32 (g) waarvan suikers 1,10 (g)
- Eiwitten 20,59 (g)
- Vet 5,81 (g) waarvan verzadigd 1,20 (g)waarvan onverzadigd 2,24 (g)
- Vezels 2,72 (g)
- Natrium 2.120,75 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienten voor pasta met courgettes en gerookte zalm
- 180 g pasta (fusilli of rigatoni)
- 100 g gerookte zalm
- 2 courgettes (medium)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Gereedschappen
- 1 Pan pan
- 1 Rasp rasp met grove gaten
Stappen voor pasta met courgettes en gerookte zalm
Zet een pan met water op het vuur en zodra het kookt, voeg je zout toe en doe je de pasta erin.
Was en droog de courgettes en rasp ze met een rasp met grove gaten (of snijd ze fijn met een mes).
Warm een scheutje olie op in een pan en voeg de courgettes toe. Roer ze af en toe met een houten lepel tot ze goed gereduceerd en licht verkleurd zijn. Voeg een beetje zout toe, omdat gerookte zalm al erg smaakvol is.
Giet de pasta al dente af en voeg deze toe aan de pan met de courgettes, goed mengen.
Snijd de gerookte zalm in reepjes en voeg deze toe aan de pasta met courgettes, roer met een houten lepel. Je kunt meteen serveren.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik smeerkaas toevoegen aan de pasta met courgettes en zalm?
Absoluut ja! Een eetlepel smeerkaas (zoals robiola of philadelphia) voegt romigheid toe en bindt de ingrediënten goed. Ik raad aan het te mengen met een paar eetlepels pastakookwater om een gladde en fluweelzachte crème te krijgen. Voeg het toe van het vuur af, net voordat je de pasta met de courgettes en zalm mengt.
Hoe kan ik de courgettes meer smaak geven zonder hun smaak te overweldigen?
Je kunt een geplette knoflookteen (verwijderd na het bakken) of een beetje fijngesneden ui toevoegen aan de olie in de pan. Een rasp van citroenschil aan het einde van de kooktijd kan ook een extra smaakdimensie toevoegen. Of een snufje zwarte peper of een vleugje gedroogde chili maakt ze levendiger zonder ze te overmeesteren.
