De pizza met aardappelen en uien is een van die recepten die een verhaal kunnen vertellen.
Het brengt me terug in de tijd, aan de gedekte tafel in het huis van mijn moeder, waar we wedijverden om het laatste stuk te bemachtigen.
Er waren geen uitgebreide gerechten nodig om gelukkig te zijn: alleen dat zachte deeg, de dunne aardappelen en de zoete geur van uien die zich door de hele keuken verspreidde.
Het is een eenvoudige, authentieke pizza, gemaakt met heel weinig ingrediënten maar in staat om een authentieke smaak te bieden, een van die smaken die het hart verwarmen.
En bovendien, geen zuivel: licht, geschikt voor iedereen en perfect voor wie een alternatief zoekt voor de klassieke pizza met mozzarella.
Het bereiden ervan is heel eenvoudig. Rol het deeg uit, leg de dun gesneden aardappelen erop, voeg de gesneden uien toe, een scheutje goede olie, zout en een beetje rozemarijn om de aroma’s te versterken. Dan de oven in, en in een paar minuten wordt de magie geserveerd: een goudbruine pizza, krokant aan de randen en geurig zoals vroeger.
Als je op zoek bent naar een snel maar smaakvol idee, is dit het perfecte recept. Probeer het en laat je meenemen naar de herinneringen van thuis
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur 10 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Herfst, Winter
Ingrediënten voor de pizza aardappelen en uien
- 400 g bloem 0 (of pizzabloem)
- 320 g water
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 10 g zout
- 1 zakje instant gist voor hartige bereidingen (voor focaccia)
- 1 theelepel suiker
- 1 rode ui
- 2 aardappelen (groot)
- 1 snufje zout
- q.b. rozemarijn
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
Hulpmiddelen voor de pizza aardappelen en uien
- 1 Kom glazen kom
- 1 Aluminium bakplaat aluminium bakplaat
Stappen voor de pizza aardappelen en uien
We kunnen zowel de planetary mixer als handmatig doen.
1: Voeg de gist direct toe aan de bloem en doe de theelepel suiker erbij om de gisting te starten. Voeg nu langzaam het water toe en meng met de planetenmenger of met de hand.Zodra al het bloem met het water is opgenomen, voegen we langzaam onze olie toe. Zodra alle olie is opgenomen, voegen we het zout toe en bewerken we ons deeg dat ongeveer 1 uur in de oven gaat met het licht uit, afgedekt met folie.
Nadat deze tijd is verstreken, werken we met een beetje bloem en spreiden we het uit op de bakplaat, waar we het nog een tiental minuten laten rusten.
Was en schil de aardappelen. Snijd ze zo dun mogelijk (eventueel met een mandoline).
Om het bakken van de pizza te versnellen, koken we ze ongeveer tien minuten in kokend water. Als alternatief, koken we ze in de magnetron.
Schil en snijd ook de ui in dunne plakjes. Meng de ui en aardappelen met het zout en de olie en meng goed.
Haal nu ons deeg, dat gerezen is, en spreid het uit op een ingevette bakplaat. Spreid het deeg met je handen en beleg het met de aardappelen en ui die we eerder hebben gekruid. Garneer met wat rozemarijnnaalden.
Bak in een statische en voorverwarmde oven op 200 graden ongeveer 20 minuten. Controleer onze oven omdat het misschien minder tijd nodig heeft. Onze pizza is klaar als hij mooi goudbruin is aan de bovenkant.
