De pizza met andijvie zonder deeg is een van die recepten die naar huis, traditie en herwonnen tijd smaken.
Bij mij thuis is het geen kerstavond zonder deze smakelijke en huiselijke pizza!
Een gerecht dat de meest authentieke Napolitaanse keuken vertelt, maar herinterpreteerd in een snelle en praktische versie, dankzij het gebruik van bladerdeeg in plaats van het klassieke gerezen deeg. Perfect voor wie houdt van de smaken van vroeger maar drukke dagen heeft, deze versie van de pizza met andijvie en bladerdeeg brengt de volle intensiteit van gestoofde andijvie, olijven en kappertjes op tafel, zonder lange wachttijden.
Het is het ideale recept wanneer je zin hebt in traditie, maar weinig tijd hebt: een snelle en gemakkelijke pizza met andijvie, op het laatste moment te bereiden, die naar herinneringen en gezelligheid ruikt. Een eenvoudige en slimme manier om toch authentieke smaak te behouden, zelfs wanneer de keuken zich aan het tempo van het dagelijks leven moet aanpassen.
Probeer ook mijn andere recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst, Oudejaarsavond
- Stroom 208,95 (Kcal)
- Koolhydraten 17,55 (g) waarvan suikers 2,44 (g)
- Eiwitten 3,71 (g)
- Vet 13,31 (g) waarvan verzadigd 0,62 (g)waarvan onverzadigd 1,84 (g)
- Vezels 2,44 (g)
- Natrium 380,06 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de pizza met andijvie zonder deeg
- 1 krop gladde andijvie
- 1 rol bladerdeeg
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- Halve rode peper
- 1 eetlepel zwarte olijven
- 1 theelepel kappertjes
- 1 eetlepel pijnboompitten
- q.b. zout
- 1 teentje knoflook
Gereedschap
- 1 Koekenpan koekenpan
- 1 Vorm taartvorm
- 1 Mes keukenmes
Stappen voor de pizza met andijvie zonder deeg
We beginnen met de andijvie: was de andijvie grondig, verwijder de buitenste, hardere bladeren.
Fruit in een grote pan een teentje knoflook met een scheutje extra vergine olijfolie. Voeg de ontpitte olijven, ontzoute kappertjes, rode peper en pijnboompitten toe, en voeg dan de nog licht vochtige andijvie toe.
Dek af met een deksel en laat op middelhoog vuur stoven tot het geslonken, zacht en smaakvol is, dit duurt ongeveer 8 minuten. Breng op smaak met zout en laat afkoelen.
Rol het bladerdeeg uit en leg het in een bakvorm bekleed met bakpapier, met de randen iets hoger voor het vullen.
Verdeel de gekookte andijvie gelijkmatig over het bladerdeeg. Vouw de randen naar binnen en bestrijk ze met plantaardige melk.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C en bak gedurende ongeveer 30–35 minuten, tot de bovenkant goudbruin en knapperig is.
Eenmaal uit de oven, laat het enkele minuten rusten voordat je het snijdt: de smaken zullen zich zetten en het zal nog lekkerder zijn.
Tips van de food organizer – Vragen & Antwoorden
Kan ik de andijvie van tevoren bereiden?
Ja, en het is een van de beste trucs om tijd te besparen. De andijvie kan ook 1-2 dagen van tevoren worden gekookt en in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard. Bij gebruik zal het nog smakelijker zijn.
Kan de pizza met andijvie en bladerdeeg van tevoren worden bereid?
Natuurlijk. Je kunt het enkele uren van tevoren samenstellen en in de koelkast bewaren, klaar om te bakken. Alternatief kun je het van tevoren bakken en voor het serveren licht opwarmen: het blijft heerlijk.
Kan ik het invriezen?
Ja, beter als het gaar is. Laat het afkoelen, portioneer het en vries het in. Ontdooi het in de koelkast en verwarm het enkele minuten in de oven om weer knapperig en geurig te maken.
