Zoek je een smakelijk, weelderig maar toch bijzonder gerecht? Hier is de Pompoenlasagne, een gerecht dat je herfstlunch zal omtoveren. Het wordt met weinig ingrediënten bereid, maar het resultaat zal uitzonderlijk zijn. Mijn versie is vegetarisch, maar kan worden aangepast met vele variaties en verrijkingen. Ontdek nu hoe je het maakt!
PROBEER OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven, Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Herfst, Winter
Ingrediënten voor de Pompoenlasagne
- 250 g lasagna
- 500 g bechamelsaus (link naar het recept)
- 200 g pompoen (van elk type)
- 200 g gerookte provola (of scamorza)
- 50 g parmezaan
- 1 teentje knoflook
- 1 snufje specerijen (kurkuma en paprikapoeder)
Gereedschap
Wat je nodig hebt om de pompoenlasagne te bereiden
- 1 Koekenpan koekenpan
- 1 Bakplaat bakplaat
- 1 Spatel spatel
- 1 Stoofpan stoofpan
Stappen voor de pompoenlasagne
Schil en snijd de pompoen in blokjes. Doe in een koekenpan een beetje olie en het teentje knoflook, en voeg de pompoen toe. Breng op smaak met zout en peper, voeg de specerijen toe en laat het koken en roosteren tot het mooi zacht is. Voeg indien nodig een beetje water toe.
In een andere stoofpan bereiden we de lichte bechamelsaus en zetten deze apart (link naar het recept in de ingrediënten).
In de pan van de bechamelsaus doen we een paar eetlepels van de gekookte pompoen en mengen goed. Op deze manier creëren we een aromatische bechamelsaus met pompoen en specerijen.
We kunnen nu onze lasagne samenstellen: een lepel bechamelsaus op de bodem, dan een laag lasagne, pompoen, in blokjes gesneden provola of scamorza, en bechamelsaus. En zo verder met de verschillende lagen tot de ingrediënten op zijn.
We eindigen de laatste laag met geraspte parmezaan en een beetje olie.
Bakken in een heteluchtoven op 180 graden voor 30 minuten of in de magnetron, met gecombineerde functie voor 20 minuten, en vervolgens nog 3 minuten met de grillfunctie. Volg in ieder geval de aanwijzingen op de verpakking van de lasagne. Laat 5-10 minuten rusten voor het serveren.
Bewaring, tips en opmerkingen
Deze eenvoudige en smakelijke versie van de pompoenlasagne is al erg lekker, dankzij de specerijen en de gerookte provola, maar we kunnen deze verrijken met paddenstoelen, af te wisselen met de pompoen, of zelfs kastanjes.
Als alternatief, als je niet voor de vegetarische versie wilt gaan, kunnen we verkruimelde worst toevoegen die eerder in de pan is gebakken.
Je kunt deze lasagne van tevoren bereiden en vervolgens serveren, of we kunnen ze ook ongekookt invriezen en naar behoefte koken.
Gekookte lasagne wordt bewaard in een luchtdichte container in de koelkast voor 3 of 4 dagen
