Ja, inderdaad, recepten met pompoen zijn nooit genoeg. En vandaag bied ik je mijn versie van de Pompoenpizza, om je te laten zien dat we pompoen overal kunnen gebruiken en een geweldig resultaat kunnen behalen. De pompoen in het deeg geeft kleur, geur en zachtheid aan onze zelfgemaakte pizza.
We gebruiken de pompoen gekookt, ik geef je alle trucs en tips voor een uitstekend resultaat.
Gevuld of simpelweg geserveerd in plaats van brood, ik weet zeker dat mijn pompoenpizza je zal veroveren.
Probeer het en verras je gasten.
Hou je van pompoen? PROBEER OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 5 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Herfst, Winter
Ingrediënten voor de pompoenpizza
- 400 g bloem 00
- 200 g pompoen
- 250 g water
- 10 g verse gist (of een zakje droge gist)
- 20 g extra vergine olijfolie
- 10 g zout
- 150 g rauwe ham
- 150 g provola
- 200 g rucola
- 10 g extra vergine olijfolie
Gereedschappen
Wat je nodig hebt om de pompoenpizza te bereiden
- 1 Keukenmachine keukenmachine
- 1 Bakpapier bakpapier
- 1 Schraper schraper
Stappen voor de pompoenpizza
We reinigen en snijden de pompoen. Voor dit recept heb ik de butternutpompoen gebruikt, van nature erg zoet en geurig, maar de delica-pompoen is ook prima.
Je kunt de pompoen koken zoals aangegeven in het recept hier, omdat we de gekookte pompoenpulp nodig hebben.
In de keukenmachine bevestigen we de deeghaak en gieten we de bloem, de droge gist (in dit geval voegen we een theelepel suiker toe) of de verse gist in kleine stukjes en het water. Zodra het deeg begint te versterken, voegen we de gekookte pompoenpulp toe.
Nu kunnen we het zout toevoegen, en als laatste de olie. We laten de keukenmachine werken totdat het deeg aan de haak blijft kleven, dus het is bijna volledig gekneed.
We gieten het mengsel direct in een ingevette kom, bedekken met een doek en laten ongeveer 4 uur rijzen.
Het deeg is op dit punt in volume verdubbeld. We leggen het op een met bloem bestoven werkvlak en geven het twee vouwen met ingevette handen. We laten het nog 30 minuten rijzen, afgedekt.
Direct op de bakplaat van de oven bedekt met bakpapier, verdelen we het deeg in twee delen met een schraper en vormen we het tot een afgeplatte, langwerpige vorm, alsof we twee panuozzi maken. We bedekken het en laten het nog 30 minuten rijzen.
Nu kunnen we het bakken in een voorverwarmde oven (statisch) op 220 graden voor ongeveer 20 minuten.
Eenmaal gaar, halen we het uit de oven en laten het afkoelen. Voorzichtig snijden we het met een broodmes doormidden en vullen het met de provola in stukjes. We zetten het terug in de warme oven voor 5 minuten, om de provola te laten smelten.
Op dit punt halen we het uit de oven en vullen we het met de rauwe ham, de rucola en een scheutje olijfolie.
Bewaren, tips en notities voor de pompoenpizza
De pompoenpizza is heerlijk, ik heb hem gevuld met rauwe ham en provola, maar je kunt je fantasie de vrije loop laten met de combinaties die je verkiest.
Je kunt het tot 2 dagen bewaren in een luchtdichte container. Je kunt het ook invriezen en ontdooien indien nodig. Je kunt het deeg van tevoren bereiden en het ontdooien voordat je het bakt.
Je kunt het tot 2 dagen bewaren in een luchtdichte container. Je kunt het ook invriezen en ontdooien indien nodig. Je kunt het deeg van tevoren bereiden en het ontdooien voordat je het bakt.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Is de smaak van pompoen erg aanwezig?
De pompoen geeft de pizza geur, zachtheid en kleur. De smaak is nauwelijks te proeven.
Wat moet ik doen als het deeg te zacht is?
Voeg wat meer bloem toe. Het blijft echter iets zachter dan klassieke pizza.
