Hoeveel houden we van pompoen? Zoet, lekker en zo veelzijdig. Vandaag vertel ik je over het meest klassieke gerecht mogelijk met deze fantastische herfstgroente: de romige pasta met pompoen.
Een gerecht dat het hart en de maag verwarmt, veganistisch, lactosevrij en dat met enkele eenvoudige stappen wordt bereid. De pasta zal omhuld worden door een zoete en smaakvolle crème, en je zult niet verwachten dat het zo gemakkelijk was om zo’n heerlijk gerecht te maken.
PROBEER OOK
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de romige pasta met pompoen
- 200 g pompoen (elke soort)
- 160 g pasta (ik heb ditalini gebruikt)
- 1 theelepel paprika
- Half witte ui
- 1 wortel
- Half selderij (stengel)
- 100 g plantaardige melk
- 100 g water
- q.b. zout
Gereedschappen
- 1 Braadpan braadpan
- 1 Staafmixer staafmixer
Stappen voor de romige pasta met pompoen
We reinigen en snijden de pompoen in blokjes. Snijd de ui, de selderijstengel en de wortel in kleine blokjes en laat ze zacht worden in een braadpan met een beetje olie, op een zacht vuur. Zodra ze zacht zijn, voeg je de pompoenblokjes en de paprika toe en laat je het goed bruin worden.
Voeg een deel van het water toe en laat de pompoen koken tot hij zacht is, dit duurt ongeveer 7-8 minuten. Voeg nu nog wat water toe, zout, roer, haal van het vuur en pureer alles goed met de staafmixer.
Nu zetten we het weer op een zacht vuur en voegen we het resterende water en de melk toe en laten we het koken tot het kookt. We kunnen de pasta toevoegen en langzaam laten koken. Zodra het gaar is, zout naar smaak, het vuur uitzetten en een paar minuten laten rusten. Serveer het goed heet
Adviezen en notities
Deze pasta met pompoen zal een echt romige consistentie hebben, dus ik raad aan om het onmiddellijk te serveren.
Ik heb ditalini gebruikt, maar je kunt elke pasta kiezen die je wilt. Perfect zijn meloenzaden, gemengde pasta of zelfs rijst. Met zeer kleine formaten zal het soepachtige effect meer merkbaar zijn.
Om het rijker te maken, als je geen veganistische versie nodig hebt, kun je het op het einde met Parmezaanse kaas of kleine blokjes provolone mengen.
Je kunt de crème maken en bewaren in geschikte vriezercontainers om te gebruiken wanneer je het nodig hebt. Hiervoor raad ik mijn kubusvormige containers aan, die je onderaan de lijsten kunt vinden.
