De Wortel Rösti (of Rösti in de originele taal) zijn een veganistische en smakelijke variant van de klassieke aardappelrösti. Ze zijn knapperig en smaakvol en kunnen in slechts enkele minuten worden bereid. Ze zullen je veroveren!
Ik hou ervan om groenten op een creatieve en smakelijke manier opnieuw uit te vinden, vooral wanneer ik eenvoud, lichtheid en schoonheid op het bord kan combineren.
De wortel rösti zijn een van die recepten die voortkomen uit de wens om iets lekkers maar gezonds op tafel te zetten, perfect voor het hele gezin.
Knapperig van buiten, zacht van binnen, deze rösti zijn een uitstekende alternatief voor de klassieke pannenkoeken.
De wortels geven zoetheid en kleur, en met slechts een paar ingrediënten kun je een voedzaam, licht gerecht maken dat binnen enkele minuten klaar is dankzij de heteluchtfriteuse. Ik maak ze vaak als voorgerecht, fingerfood voor een huiselijke aperitief of als origineel bijgerecht bij hoofdgerechten.
Als Food Organizer zoek ik altijd naar oplossingen die de keuken vereenvoudigen zonder concessies te doen aan de smaak.
Dit recept is ook perfect voor wie een veganistisch dieet volgt of op zoek is naar nieuwe ideeën om kinderen meer groenten te laten eten.
Bovendien kunnen ze van tevoren worden bereid en opgewarmd wanneer dat nodig is, ideaal voor wie de maaltijden op een slimme manier organiseert.
Kom ontdekken hoe je ze met een paar eenvoudige ingrediënten kunt maken, maar bekijk eerst ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Oven, Heteluchtfrituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 94,44 (Kcal)
- Koolhydraten 12,79 (g) waarvan suikers 5,99 (g)
- Eiwitten 1,23 (g)
- Vet 4,98 (g) waarvan verzadigd 0,72 (g)waarvan onverzadigd 0,17 (g)
- Vezels 3,64 (g)
- Natrium 280,16 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 130 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g wortels
- 1 eetlepel aardappelzetmeel
- Halve witte ui
- 10 g extra vergine olijfolie
- q.b. zoete paprika
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper
Wat heb je nodig?
Wat je nodig hebt om de wortel rösti te maken
- 1 Blender Draadloze hakmolen
- 1 Magnetron Magnetron met grillfunctie
Hoe bereiden we de wortel rösti:
We schillen en raspen de wortels en ui met een rasp of een hakmolen en plaatsen ze in een kom.
We voegen alle ingrediënten toe, mengen goed en laten het 10 minuten rusten
Met behulp van een uitsteekvorm geven we de rösti vorm direct op de bakplaat of op de crisp plaat van de magnetron. We maken ze niet te dik of te dun, zodat ze gelijkmatig garen en hun mooie ronde vorm behouden.
We bakken in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 15 minuten of in de magnetron in grillfunctie gedurende 10 minuten.
Als alternatief kunnen we ze bakken in de heteluchtfriteuse op 180 graden voor ongeveer 15 minuten, waarbij we ze halverwege de baktijd omdraaien.
Ze zijn al klaar!
Hoe de Wortel Rösti te serveren
Uitstekend als een veganistisch hoofdgerecht, ze zullen perfect geserveerd worden met een dressing van yoghurt of met een Griekse saus.
Alternatief zijn ze een uitstekend bijgerecht voor vlees- of visgerechten!
Vragen en antwoorden
Kan ik de wortel rösti van tevoren bereiden en bewaren?
Ja, je kunt ze gerust van tevoren bereiden. Zodra ze gaar en afgekoeld zijn, bewaar je ze in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 3 dagen. Voor het serveren raad ik aan om ze op te warmen in de heteluchtfriteuse gedurende 2-3 minuten: ze zullen weer knapperig en geurig zijn alsof ze net gemaakt zijn.
Is het mogelijk om de wortel rösti in te vriezen?
Absoluut ja! Je kunt ze al gaar invriezen door ze eerst op een dienblad te leggen om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken, en ze vervolgens over te brengen in een voedselzakje. Indien nodig kun je ze direct in de heteluchtfriteuse opwarmen, nog steeds bevroren, gedurende ongeveer 6-8 minuten. Geweldig voor een snelle en goed georganiseerde maaltijd!
