Zelfgebakken brood: het eenvoudige, simpele en gezonde recept om te beginnen
Zelf brood bakken is een van de meest bevredigende en authentieke ervaringen die je in de keuken kunt beleven.
Met een paar natuurlijke ingrediënten en een flinke portie liefde kun je een gezond, geurend en smakelijk brood uit de oven toveren, perfect voor elke gelegenheid.
Je hebt geen chefvaardigheden of speciale apparatuur nodig: bloem, water, gist, zout… en een beetje geduld volstaat!
In dit artikel begeleid ik je stap voor stap bij het maken van een eenvoudig maar heerlijk brood, ideaal voor beginners. Het is een eenvoudig recept, bedoeld voor wie zonder stress thuis brood wil bakken en een geweldig resultaat wil behalen.
Zelf brood bakken is niet alleen een trend, maar een bewuste keuze om beter te eten, geld te besparen en de authentieke smaken van vroeger te herontdekken. Bovendien weet je altijd wat er in je brood zit: alleen gezonde en authentieke ingrediënten.
Als je op zoek bent naar een eenvoudig recept voor een eenvoudig en gezond brood, dan ben je hier aan het juiste adres. Maak je handen en de oven klaar: de onweerstaanbare geur van versgebakken brood wacht op je!
PROBEER OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 5 Uren
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 1 Stuk
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 208,07 (Kcal)
- Koolhydraten 44,96 (g) waarvan suikers 1,90 (g)
- Eiwitten 7,87 (g)
- Vet 0,72 (g) waarvan verzadigd 0,05 (g)waarvan onverzadigd 0,13 (g)
- Vezels 1,35 (g)
- Natrium 778,27 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor zelfgebakken brood
- 500 g bloem 00
- q.b. griesmeel
- 350 ml water
- 20 g zout
- 1 zakje droge gist (of 10 g verse gist)
- 1 theelepel suiker
Benodigdheden voor zelfgebakken brood
- 1 Keukenmachine Keukenmachine
- 1 Deegschraper deegschraper
Stappen voor zelfgebakken brood
1. Doe alle bloem, de droge gist, de suiker en de helft van het water in de keukenmachine.
2. Laat de deeghaak werken. Zodra het water aanvankelijk is geabsorbeerd, voeg je het zout en het resterende water toe. Laat de keukenmachine werken totdat al het water is opgenomen.
3. Bestuif het werkoppervlak met griesmeel en plaats het deeg erop. Zonder het te veel te bewerken, vouw je het deeg met een deegschraper vier keer, telkens naar het midden. Dek af met een deksel en laat een uur rusten.
4. Na een uur, vouw je het deeg opnieuw vier keer en dek het af. Laat nog een uur rusten. Herhaal dit nog twee keer met hetzelfde interval.
5. Vorm nu een brood (of twee kleinere) en maak een centrale inkeping met een mes of een schaar.
6. Bak in de oven op 220 graden, eerst 10 minuten op de bodem van de oven en de resterende 30 minuten in het midden van de oven, verlaag de temperatuur tot 200 graden. Laat een mooie bruine korst vormen.
Haal het uit de oven en wacht een paar minuten voor je het aansnijdt. De geur zal onweerstaanbaar zijn.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe bewaar je zelfgebakken brood om het langer vers te houden?
Om je zelfgebakken brood goed te bewaren, wikkel je het in een katoenen doek of een papieren zak en bewaar je het op een koele, droge plaats, uit de directe zon. Zo blijft het brood 2-3 dagen zacht en geurend. Vermijd plastic, dat vocht vasthoudt en schimmel bevordert. Voor een nog effectievere oplossing kun je een houten of keramische broodtrommel gebruiken.
Kan je zelfgebakken brood invriezen?
Ja, zelfgebakken brood kan gemakkelijk worden ingevroren! Zodra het volledig is afgekoeld, snijd je het in plakken (als je kant-en-klare porties wilt) en wikkel je het in plastic folie of een vrieszak. Het blijft perfect houdbaar tot 2-3 maanden. Om het te genieten alsof het net gebakken is, verwarm je de plakken enkele minuten in de oven of broodrooster.
