Zelfgebakken brood: het eenvoudige, simpele en gezonde recept om te beginnen
Het bereiden van zelfgebakken brood is een van de meest bevredigende en authentieke ervaringen die je in de keuken kunt beleven.
Met een paar natuurlijke ingrediënten en een flinke dosis liefde kun je een gezond, geurend en geurend brood bakken dat perfect is voor elke gelegenheid.
Je hebt geen chefvaardigheden of speciale apparatuur nodig: meel, water, gist, zout… en een beetje geduld is alles wat je nodig hebt!
In dit artikel begeleid ik je stap voor stap bij het bereiden van een eenvoudig maar heerlijk brood, ideaal voor beginners. Het is een eenvoudig recept, ontworpen voor diegenen die willen beginnen met het bakken van brood thuis zonder stress, en een resultaat willen behalen dat applaus verdient.
Zelfgebakken brood maken is niet alleen een trend, maar ook een bewuste keuze om beter te eten, geld te besparen en de authentieke smaken van vroeger te herontdekken. Bovendien weet je altijd wat je in je brood stopt: alleen gezonde en authentieke ingrediënten.
Als je op zoek bent naar een eenvoudig recept voor een eenvoudig en gezond brood, ben je hier aan het juiste adres. Maak je handen (en oven) klaar: de onweerstaanbare geur van versgebakken brood wacht op je!
PROBEER OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 5 Uren
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 1 Stuk
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 208,07 (Kcal)
- Koolhydraten 44,96 (g) waarvan suikers 1,90 (g)
- Eiwitten 7,87 (g)
- Vet 0,72 (g) waarvan verzadigd 0,05 (g)waarvan onverzadigd 0,13 (g)
- Vezels 1,35 (g)
- Natrium 778,27 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor zelfgebakken brood
- 500 g bloem 00
- q.b. griesmeel
- 350 ml water
- 20 g zout
- 1 zakje droge gist (of 10 g verse gist)
- 1 theelepel suiker
Gereedschap voor zelfgebakken brood
- 1 Keukenmachine Keukenmachine
- 1 Schraper schraper
Stappen voor zelfgebakken brood
1. Doe alle bloem, de droge gist, de suiker en de helft van het water in de keukenmachine.
2. Begin met het haken van het deeg. Zodra het water aanvankelijk is opgenomen, voeg je het zout en het resterende water toe. Laat de keukenmachine werken totdat al het water is opgenomen.
3. Bestrooi het werkblad met griesmeel en leg het deeg erop. Zonder het te veel te bewerken, vouw je het deeg vier keer, elke keer naar het midden. Dek af met een deksel en laat een uur rusten.
4. Na een uur vouw je het deeg opnieuw vier keer en dek je het weer af. Laat nog een uur rusten. Herhaal deze stap nog twee keer met hetzelfde interval.
5. Vorm nu een stokbrood (of twee kleinere) en maak een centrale inkeping met een mes of een schaar.
6. Bak in de oven op 220 graden in statische modus, de eerste 10 minuten op de bodem van de oven en de resterende minuten in het midden van de oven. Laat een mooie bruine korst ontstaan.
Haal het nu uit de oven en wacht een paar minuten voordat je het in plakken snijdt. De geur zal onweerstaanbaar zijn.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe bewaar je zelfgebakken brood om het langer vers te houden?
Om je zelfgebakken brood zo goed mogelijk te bewaren, wikkel je het in een katoenen doek of een papieren zak en bewaar je het op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct licht. Op deze manier blijft het brood 2-3 dagen zacht en geurend. Vermijd plastic, omdat dit vocht vasthoudt en schimmelvorming bevordert. Voor een nog effectievere oplossing kun je een brooddoos van hout of keramiek gebruiken.
Kun je zelfgebakken brood invriezen?
Ja, zelfgebakken brood kan gemakkelijk worden ingevroren! Zodra het volledig is afgekoeld, snijd je het in plakken (als je kant-en-klare porties wilt) en wikkel je het in huishoudfolie of een diepvriesgeschikte zak. Het blijft perfect bewaard tot 2-3 maanden. Om het te genieten alsof het vers is gebakken, hoef je de sneetjes alleen maar een paar minuten in de oven of broodrooster op te warmen.
