De 3-taart of vergeetachtige taart is een zeer zachte en aromatische voorraadkastcake, bekend om zijn eenvoud. Er zijn geen speciale ingrediënten nodig en de bereiding is niet arbeidsintensief. Het recept is gemakkelijk te onthouden omdat alle ingrediënten het getal drie gemeen hebben, het is heel eenvoudig te maken.
Na het maken van de versie met ricotta en de met mascarpone stel ik u het originele recept voor, gemaakt met boter; ik weet dat de hoeveelheid misschien overdreven lijkt, maar het lijkt erg op de vier vierde taart die bestaat uit vier ingrediënten, allemaal met hetzelfde gewicht.
Het geheim ervan ligt in de juiste balans tussen de ingrediënten, die het heel zacht maken, en zijn veelzijdigheid, waardoor het naar wens kan worden gepersonaliseerd door noten, vers fruit of smeerbare crèmes toe te voegen.
Zoals ik al zei, gebruikte mijn oma boter, ik stel haar versie voor, die ook de originele is; als u dat liever heeft, kunt u het vervangen door mascarpone, ik heb het geprobeerd en het is uitstekend gelukt, heel zacht en delicaat van smaak.
Probeer ook de andere snelle ontbijttaarten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 483,89 (Kcal)
- Koolhydraten 55,57 (g) waarvan suikers 33,47 (g)
- Eiwitten 6,00 (g)
- Vet 27,75 (g) waarvan verzadigd 17,58 (g)waarvan onverzadigd 10,02 (g)
- Vezels 0,71 (g)
- Natrium 28,19 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
De versie die ik u vandaag voorstel is de originele, als u dat liever heeft, kunt u het met mascarpone of met ricotta maken volgens mijn recepten:
- 300 g bloem 00
- 300 g suiker (u kunt het verlagen naar 250 g)
- 300 g boter (u kunt het vervangen door ricotta of mascarpone zoals vermeld in de bovenstaande recepten)
- 3 eieren (groot op kamertemperatuur)
- 30 g melk
- 30 g citroensap
- 1 theelepel vanille-extract
- citroenschil (geraspt, je hebt de schil van een grote biologische citroen nodig)
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 10 g boter
- 1 eetlepel bloem 00
- 1 eetlepel gezeefde poedersuiker
Gereedschappen
- 2 Kommetjes
- 1 Elektrische garde
- 1 Weegschaal
- 1 Spatel
- 1 Bakvorm openbaar van 22 cm in diameter
Procedure
Snijd de boter in blokjes, doe het in een grote kom en laat het 1 uur op kamertemperatuur staan (in de zomer zijn 30 minuten voldoende), het moet zacht zijn. Ik gebruik de magnetron voor een paar seconden.
Doe de eieren in een kleine kom en meng ze goed met een vork, op deze manier worden ze beter opgenomen in het mengsel; ze moeten op kamertemperatuur zijn.
Zeef samen de bloem en het bakpoeder.
Rasp de schil van een biologische citroen.
Doe in de kom met de zachte boter de poedersuiker, de vanille, de geraspte citroenschil en klop het mengsel met de elektrische garde tot het luchtig en schuimig is. Begin op lage snelheid en ga dan naar gemiddelde snelheid, het duurt 3/4 minuten.
Blijf het mengsel kloppen en voeg de eieren beetje bij beetje toe, zodat ze geleidelijk worden opgenomen zonder de luchtigheid van het mengsel te verliezen.Voeg op dit punt de gezeefde bloem met het bakpoeder in 3 of 4 keer toe, werk het mengsel alleen zo lang als nodig is om de ingrediënten te mengen.
Voeg de melk, het citroensap toe en meng voorzichtig.
Het beslag is klaar.
Beboter en bestuif een vorm van 24 cm. Doe het mengsel in de bakvorm.
Bak de cake in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende ongeveer 40 minuten.
Doe altijd de priktest om de gaarheid te controleren, als het oppervlak donkerder wordt, bedek het dan met een vel aluminiumfolie.
De 3-taart of vergeetachtige taart is klaar, laat het afkoelen voordat je het uit de vorm haalt, bestrooi met poedersuiker en serveer.
Adviezen
Bewaring
De 3-taart of vergeetachtige taart kan bij kamertemperatuur worden bewaard, onder de bijbehorende glazen stolp gedurende 3/4 dagen.
***************************
Voor advies over het maken van de recepten kunt u contact met mij opnemen op FACEBOOK en, als je dat leuk vindt, volg me dan op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik plaats ze graag op mijn social media
